鱼汤

飞雨净尘

今天中午女儿从婆家回来，我就想着为她做道鱼汤，上网查了一下做法，有一款很适合，因为手头有现成的食材：鲫鱼（野生的）、萝卜和香菜是自己种的，所以确定做起来。女儿品尝过之后连声说：好喝！味道很棒！听到女儿的夸奖，心里不由得美滋滋的。这种快乐不想独享，所以在这里分享给大家，我为这道汤起名为：


鲫鱼萝卜牛奶汤

材料

食材：鲫鱼、萝卜、牛奶

调料：盐、油、姜、香菜

（材料的用量自己掌握）

做法

1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄。

2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离。（我为了省事，没换锅，开水直接倒在了煎鱼的锅里了）

3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来（这一步我也没做），加入切好的萝卜条，再煮10分钟。

4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火（我怕加了牛奶太甜，就又加了些盐），放香菜提香即可。

小诀窍

1、春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。

2、鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。

3、牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。

红尘过客

不错，看着很有食欲。明天也做一次。

飞雨净尘

红尘过客 发表于 2015-11-24 09:11
不错，看着很有食欲。明天也做一次。

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