秋葵

自性弥陀

秋葵 编辑秋葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.) Moench）：中文学名咖啡黄奎，又名黄秋葵。原产于印度，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

中文学名秋葵拉丁学名Abelmoschus esculentus L.Moench别    称金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒 二名法Hibiscus esculentus界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚    纲五桠果亚纲目锦葵目科锦葵科族木槿族属秋葵属种秋葵原产地印度
秋葵(学名：Abelmoschus esculentus)亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国栽培不多。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。当今黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
目录

• 1
  形态特征
  
• 2
  生长习性
  
• 3
  生境分布
  
• 4
  物种栽培
  
  

• ▪ 黄秋葵
  
• ▪ 大花秋葵
  
• 5
  主要品类
  
• 6
  主要价值
  
• 7
  病虫害防治
  
  

• 8
  贮藏加工
  
• ▪ 短期贮藏
  
• ▪ 速冻技术
  
• ▪ 采后保鲜
  
  

形态特征编辑黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1m以上。
茎：主茎直立，高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，茎部木质化，自基部节位生侧枝数条，自着花节位起
不发生侧枝；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋。
叶：叶互生，叶之上下两面被有粗毛，掌状3～5裂或浅裂，在植株下半段的叶片较为圆阔大形，自上半段起叶片逐渐变为细狭小形。另有圆叶种，叶型圆阔如蓖麻叶。叶柄长，中空，叶背有白色透明小颗粒。
花：花腋生，花腋在主株上第4～10多节开始着生，以后通常每节着生一花，花为完全花，花瓣黄色，通常是5片，基部暗红色，花期仅有数小时，当天午后即萎谢，花谢后3～4天左右便可采收嫩果。 呈掌形分裂，有5～7个裂片，裂片披针形，先端渐尖；边缘有钝锯齿，叶柄细长，中空。花直径4～8cm，花瓣由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，色艳丽，具观赏价值。
果实：果实为蒴果，长10余公分，先端细尖，略有弯曲，细长似羊角或辣椒，果皮薄革质，先端尖细，果色从淡绿至深绿色，亦有紫红色者；果形可分长果形或短果形，5角至多角，也有呈圆形者。果实含有特殊黏滑物质，更具有特殊香气或风味。果实老熟后转呈黑色，木质化纵裂，心室间有薄膜间隔，每一心室（子室）有种子10粒多，种子球形，比豌豆稍小，灰褐色。果长10～25cm、横径1.9～3.6cm。果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食；种子球形，绿豆大小，外皮粗，被细毛。内含多颗种子。种子球形，灰黑色，千粒重约55克。

生长习性编辑喜温暖气候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、阳光充足之地栽种。秋葵一般在三月份播种，经过3～5天便可发芽，苗期大概会持续40多天，5月份便开始结果。生长周期一般为7个多月。

生境分布编辑

原产于印度，20世纪初由印度引入我国。
秋葵在国外分布于越南，老挝，柬埔寨、泰国，缅甸，印度，马来西亚及澳大利亚等地区。在我国的河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培，以江西萍乡[1] 最盛产。
秋葵生长于海拔900～1600米的低丘、草坡、旷地、稀疏松林下或干燥的瘠地。

物种栽培编辑4月春播，种子大用穴播，覆土2厘米，播后7～10天发芽，发芽迅速整齐。种子有自播繁衍能力。幼苗株高10厘米时可进行间苗或移苗，6月，每穴留苗1株。生长期每半月施肥1次，并保持土壤湿润。花蕾形成时、蹭施1次磷、钾肥。花期注意设支撑物，以防风吹倒伏。
秋葵适宜在土层深厚，土层疏松肥沃的地块上种植。整地同时施足基肥。一般每亩施土杂粪2000公斤，饼肥100公斤。育苗一般于3月底至4月中旬在阳畦或日光温室里播种。苗床土按菜园土、腐熟有机肥和细砂6:3:1的比例配制，以10厘米见方的密度点播。因黄秋葵种壳较坚硬，所以播前应先浸种24小时，后放在25～30℃下催芽，4～5天发芽，苗龄30～40天，即幼苗3～4叶时定植。直播一般于4月上旬至5月上中旬播种，株行距15×40厘米,每穴播2～3粒种子。地膜覆盖栽培可早播4～6天。当苗长出两叶时进行间苗，每穴只留一株壮苗，4～5叶时定苗。

黄秋葵

步骤
①种植时间：从4月上旬至8月下旬，均可以露地排开播种，当年都可以采收嫩果;采用大、小棚覆盖育苗，可以提早到3月上旬播种，提前采收嫩果。
②整地施肥：秋葵对土壤适应性强，但为获得高产，须选择土壤肥沃、疏松、排灌方便、光照充足的田块种植，切忌与棉花等锦葵科作物连茬。播前或定植前将土壤耕翻，1.4米连沟作畦，畦宽1米，沟宽约40厘米，深25～30厘米。在畦中央开沟 施肥，每亩施腐熟厩肥2000～3000公斤，钙镁磷25～50公斤，氮磷钾15～20公斤，并与土壤充分拌匀，然后将畦面整平。
③播种：直播，断霜后进行，每畦播2行，穴距45～50厘米，每穴播种2～3粒，出苗后一穴留一棵壮苗。为提高地温、提早出苗，早春播种可进行地膜覆盖或小拱棚覆盖。[2]
挖穴施基肥
每畦挖穴2行，畦宽70厘米的定株行距50厘米×40厘米，每亩种2600窝;畦宽100厘米的定株行距60厘米×60厘米，每亩种1700窝。每穴施干农家肥200～300克、氮磷钾复合肥30克，并与穴内土壤拌均匀（肥料不能集中在播种穴内，以防烧苗）。
播种
播种前用20～25℃温水浸种12小时，然后擦干，于25～30℃条件下催芽48小时，待一半种子露白时即可播种，在事先整好地畦内按行距80厘米、株距50厘米挖穴，先浇足底水，每穴播种2～3粒，覆土2～3厘米，每亩栽2000穴左右，用种量0.5千克左右。
一般在4月底至5月初播种。每穴呈三角形播种3粒，种子间相距5厘米，深度2厘来，播完后浇透水。播种后5～7天出苗，当小苗长至10厘米高时开始间苗，每穴保苗2株。

田间管理
第一片真叶展开时进行第一次间苗，去掉病残弱苗，当第2～3片真叶展开时定苗每穴留一株壮苗，定苗后应及时进行中耕划锄。以后应经常中耕除草，并进行培土，防止植株倒伏。
秋葵植株根系发达，生长旺盛，需肥、需水量大，特别在开花期间，如果缺水、缺肥，会导致结果不良，降低产量。定苗后追肥1次，每穴盘状施氮、磷、钾复混肥2克，如明显缺肥，以后每隔10～15天施追肥1次，施肥量因植株大小而定，每穴5～10克。在干旱季节要增加灌溉，使土壤保持湿润。

大花秋葵大花秋葵栽植在初春或秋末均可进行栽植，栽植时应施用经腐熟发酵的牛马粪或者烘干鸡粪作基肥，基肥需于栽植土充分拌匀。春季栽植应适当浅栽，秋末则应适当深栽，栽后还应堆土进行防寒保温。春季栽植后立即浇头水，过五天浇二水，再过一周浇三水，此后每月浇一次透水。秋末栽植的苗子，浇一次透水后即可堆土保温。夏季雨天要及时排除积水。大花秋葵喜肥，栽植时施用底肥后，(春季栽植的苗子)可于4月初少量施用一些氮磷钾复合肥。秋末结合浇冻水浅施一次腐叶肥。
大花秋葵的自然冠形比较松散，养护过程中可根据园林需要进行修剪，一是要注意不能影响行人;二是对于过长枝条要进行短截，防止其影响冠形;三是花后如果不留种应要及时将残花剪除，防止过多消耗养分;四是对过密枝条进行修剪，使植株保持通风透光;五是入冬前应将地上的枝茎进行剪除，以利于堆土防寒。[3]诵经


主要品类编辑主要品种
1.五角：日本育成，株高约1米，果实呈五角形，果深绿色，有光泽，结果多，品质优良，亩产量约2000千克。
2.卡里巴：果实棱角（五角形）清晰，果形整齐，浓绿色。从低节位开始着果，连续着果性强，产品率高。收获适期：果长8～12厘米,果径1.7厘米为宜。风味好，深受欢迎。大棚及露地栽培皆宜，高温期栽培。长势旺盛，果实不褪色，采收期长，亩产量约3000千克。
3.五福：植株高度1.5～2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿，果面光滑，五角型，偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。亩产量约3000千克。



主要价值编辑秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽；通淋；下乳；调经等功效。[4] 还可治疗咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。
1、助消化，护肠胃
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
3、保护肝脏
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。

4、防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。
5、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50～60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
6、减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。
7、补肾
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。
8、去疲劳
对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。[5]

病虫害防治编辑常见叶斑病、锈病和蚜虫、金龟子危害。病害发生前，可用等量施波尔多液喷洒预防。虫害用5%西维因可湿性粉剂500倍液喷杀。

贮藏加工编辑
短期贮藏保鲜黄秋葵在0～5℃冷库中，可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2～3天。炎夏季节温度较高，水分蒸发快，果面冷冻黄秋葵易革质老化。所以，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再小心放入纸箱或木箱内，迅速送入0～5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为18～24小时。

速冻技术用速冻方法对黄秋葵果实进行冷藏(-18℃)保鲜,研究其对果实主要品质的影响及其贮藏保鲜期。结果表明:黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜其保鲜期可达9个月;速冻后对果实进行真空包装,在贮藏过程中营养损失最小。

采后保鲜嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。即将嫩荚装入塑料袋中，于4～5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7～10℃环境下，保持95%的相对湿度，可保鲜7～10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0～5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。

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参考资料

• 1.江西萍乡秋葵 ．湖塘村[引用日期2015-11-16]
  
• 2.黄秋葵的栽培 ．植物网[引用日期2015-04-17]
  
• 3.大花秋葵的栽培管理 ．植物网[引用日期2015-04-17]
  
• 4.李海旺主编．食物是最好的医生：中国医药科技出版社，2013
  
• 5.段翠翠编著．肠胃病怎么吃：天津科学技术出版社，2013