求助帖，做好的酵素酵素变味了

猪小小 · 发表于 2015-12-4 22:20:00

我第一次做酵素，我的酵素发酵了8个月，因为是用50斤的大玻璃瓶做的，上周打开后急着舀一小瓶原液出来，好像是在舀的过程中，不干净了，用了不锈钢的勺子，勺子上有水没有擦干净，今天打开再看，味道不对了，不是之前的酸的味道，带点臭的味道，该怎么办啊，这么大一桶，只舀了一次，还有什么补救的方法吗？还有，想请问下，酵素可以喝了的时候，是应该一次性用饮料瓶全部分离出来，还是喝多少弄多少出来呢？求助高人啊

淡泊 · 发表于 2015-12-5 15:21:40

做好的酵素不要零碎往外舀，想用就一次都过滤出来，零舀就会多接触空气也容易感染杂菌使酵素变质；你再少加些糖进去密封一段时间看看是不是有好转。不行就只能做环保酵素用了。个人意见不一定正确。

圣斋吉祥 · 发表于 2015-12-5 15:34:39

加点糖。不能喝了。只能当环保酵素了

猪小小 · 发表于 2015-12-5 19:39:50

谢谢大家，我加点红糖试试

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