酵素酸菜，口感非一般

素味 · 发表于 2015-12-16 12:27:04

piao 发表于 2015-12-16 00:10
学习了，明天就去试试。

感恩关注欢迎加入天然食品制作交流群

和风秀水 · 发表于 2015-12-17 08:29:39

我也试试

素味 · 发表于 2015-12-17 09:09:28

和风秀水发表于 2015-12-17 08:29
我也试试

很好吃喔

厚德载物-阿文 · 发表于 2015-12-17 15:22:08

兰台 · 发表于 2015-12-19 09:48:53

感谢分享！一直想泡菜呢，请问楼主你有跑过时间再长些的吗？

素味 · 发表于 2015-12-19 15:04:47

兰台发表于 2015-12-19 09:48
感谢分享！一直想泡菜呢，请问楼主你有跑过时间再长些的吗？

没有，这是第一次做
炒来吃，感觉很有韧性，是不是老了？
下次做想提前几天，看结果如何

素味 · 发表于 2015-12-19 15:22:21

jdzx99 发表于 2015-12-15 23:12
8天会不会时间还是不够啊？据说要半个月后才没有亚硝酸盐。

酵素泡酸菜都不放盐，请问哪里来的亚硝酸盐？

素味 · 发表于 2015-12-19 15:23:43

吉祥宝贝发表于 2015-12-15 19:55
做出来的酸菜闻起来味道怪吗？

味道嘛就是酸菜的味道比传统酸菜味道淡一些，多了一些酵素的味道

jdzx99 · 发表于 2015-12-19 23:30:39

素味发表于 2015-12-19 15:22
酵素泡酸菜都不放盐，请问哪里来的亚硝酸盐？

我不能肯定说酵素泡的菜含亚硝酸盐，但素菜产生亚硝酸盐不一定非得加盐，新鲜素菜放上几天都会产生亚硝酸盐。请看： http://www.bjnews.com.cn/news/2012/08/06/215118.html

素味 · 发表于 2015-12-20 16:47:40

jdzx99 发表于 2015-12-19 23:30
我不能肯定说酵素泡的菜含亚硝酸盐，但素菜产生亚硝酸盐不一定非得加盐，新鲜素菜放上几天都会产生亚硝酸 ...

呵呵谢谢

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册