请教各位前辈这样的酵素算做成功了吗

annyush · 发表于 2016-2-2 23:20:42

各位前辈好，今年8月份开始做食用酵素，一做就做了5个100斤的大桶，用红糖按照1:3:10的比例做的，现在6个月了，虹吸出来酵素液后发现，酵素颜色很深，且闻起来有点类似刺鼻的味道（刚买来的红糖有的有刺鼻味道，退掉没用），酵素桶里有一层松散的白膜，现在自己不知道这样的酵素算做成功了吗？请各位前辈帮忙看看，深深感激。

辣椒爱酵素 · 发表于 2016-2-3 11:28:58

你这做的是食用的……还是生活环保用的酵素啊？！

annyush · 发表于 2016-2-3 19:00:35

辣椒爱酵素发表于 2016-2-3 11:28
你这做的是食用的……还是生活环保用的酵素啊？！

是食用的呢，十几种蔬菜水果复合的。喝的时候有点苦味，闻起来有点刺鼻的味道，这样的算成功了吗？

辣椒爱酵素 · 发表于 2016-2-3 19:13:27

annyush 发表于 2016-2-3 19:00
是食用的呢，十几种蔬菜水果复合的。喝的时候有点苦味，闻起来有点刺鼻的味道，这样的算成功了吗？ ...

为什么要把水果和蔬菜一块儿做食用的酵素呢？为什么又会有苦味儿的呢？蜂蜜做的食用酵素得一年发酵期；黑糖做的食用酵素得两年的发酵期。。。

425114631 · 发表于 2016-2-4 00:08:06

annyush 发表于 2016-2-3 19:00
是食用的呢，十几种蔬菜水果复合的。喝的时候有点苦味，闻起来有点刺鼻的味道，这样的算成功了吗？ ...

我的环保酵素做酵菜也有苦，不知道为

凤凰重生 · 发表于 2016-2-4 10:22:23

有刺鼻的味道不要喝了吧？要测一下PH值哦。

淡泊 · 发表于 2016-2-13 13:22:27

看着很漂亮，有苦味可能与加入的食材有关。

小小仙人球 · 发表于 2016-4-29 17:36:50

辣椒爱酵素发表于 2016-2-3 19:13
为什么要把水果和蔬菜一块儿做食用的酵素呢？为什么又会有苦味儿的呢？蜂蜜做的食用酵素得一年发酵期；黑 ...

用蜂蜜要发酵1年才能吃吗？不是半年？

辣椒爱酵素 · 发表于 2016-4-30 00:24:32

俺做的蜂蜜水果酵素发酵期是一年半后……才开封饮用哒……亲！

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