试做公菌——静听大师指导

fangxiaziji · 发表于 2016-3-6 23:31:28

之前在坛子里面看到公菌、母菌。因为我们是北方地区，根本找不到南方的本地的材料，我的配比是苹果、青萝卜、大蒜<别人丢掉的，里面还有坏的>、红糖、以上都是和皮一起的。用量都是750克，也就是一斤半。刚刚做好坐等效果，不知道这个配方如何，静听大师指导、、、、

第一副是标签时间重量后面的这个是不到一小时就有水产生了

心雅筑苑 · 发表于 2016-3-7 08:57:23

这个是什么呀？

淡泊 · 发表于 2016-3-7 12:55:31

请问楼主您这是什么比例呀，是不是没有放水呀？我没做过公菌或母菌可我知道做酵素应该安比例放水才是。

fangxiaziji · 发表于 2016-3-7 18:32:31

公母菌是不加水的
相同重量
只要容器大
放多少都可以

fangxiaziji · 发表于 2016-3-7 18:33:21

心雅筑苑发表于 2016-3-7 08:57
这个是什么呀？

不是水是红糖溶解了

叶家小槿 · 发表于 2016-3-8 19:30:49

淡泊发表于 2016-3-7 12:55
请问楼主您这是什么比例呀，是不是没有放水呀？我没做过公菌或母菌可我知道做酵素应该安比例放水才是。 ...

公菌母菌是不需要加水的

feijiu315 · 发表于 2016-3-9 14:14:55

我一个月后加的水

feijiu315 · 发表于 2016-3-9 14:16:28

那公菌母菌我前一个月做时没加水，后来按比例加的水现在发酵有三个月啦，马上准备用。能告诉我怎么用吗

淡泊 · 发表于 2016-3-9 18:30:32

叶家小槿发表于 2016-3-8 19:30
公菌母菌是不需要加水的

没做过学习了，谢谢！！

梁运利 · 发表于 2016-8-18 13:15:01

如果切碎点发酵会比较好！我月初做了15斤的公菌，是用南瓜做的和其它水果做的，当时搅拌的时候就出蛮多水了。不过我还没用，过几天可能会试试看！给七里香喷喷！

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