我今天刚做了两桶食用酵素，我用的是冰糖，不知道可以？

微笑微笑

我今天第一次做食用酵素，做了两大桶，按照1:3:10的比例做的。因为今年315曝光原来我们一直在市面上买到的红糖都是假的，都是白糖的小角落，所以，我就选择了冰糖，不知道能不能做成功。刚才无意中搜到了这个论坛，看了论坛的文章都没有用冰糖做的。请前辈们说说，冰糖可以吗？真心感觉，买什么都是假的。蜂蜜是假的，红糖是假的。哎。

厚德载物-阿文

现在人也假了，这个假社会。

秋翁

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秋翁

      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

秋翁

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自制环保酵素，中国低碳家庭样本上焦点访谈首播：CCTV-112月1日19:38CCTV-新闻
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生老病死的密码--酵素http://www.hbjsjdq.com/thread-34379-1-1.html

微笑微笑

秋翁 发表于 2016-3-21 14:34
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛 ...

谢谢。我会抓紧时间扫盲的。有问题还是会来这里请教前辈。

秋翁

微笑微笑 发表于 2016-3-21 17:21
谢谢。我会抓紧时间扫盲的。有问题还是会来这里请教前辈。

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菲儿菲

现在什么都有可能是假的，很可怕的一件事情，好在我买红糖都是在广西朋友糖厂买的，不会是假的

菲儿菲

我也是第一次听你说红糖都有假的，以后是得多个心眼才行。

微笑微笑

秋翁 发表于 2016-3-21 14:34
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛 ...

请教您：发酵3至6个月里面包含放气的第一个月吗？还有，是到了3个月，把液体顾虑出来，将液体再放置3个月后，这样算起来是6个月吗？谢谢。