我做的1:1酵素，1个多月了不发不冒泡，接下来该怎么办？

青青绿洲

我2016年3月6日做了一瓶1:1酵素，可是都一个多月了，也不冒泡，我看视频做的1:1的，做上后两三个礼拜等泡冒的差不多了，就可以加醋了。1个月零10天了，什么反应也没有，我现在是加醋还是继续等待冒完泡再加醋呢？新手求指教！谢谢！请多多给我些建议！

秋翁

      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

jdzx99

不知道你用的什么方法，1：1的也不知道还要加醋，没做过。这个论坛一般都建议以1：3：10的比例做。

青青绿洲

jdzx99 发表于 2016-4-17 22:12
不知道你用的什么方法，1：1的也不知道还要加醋，没做过。这个论坛一般都建议以1：3：10的比例做。 ...

我做了两桶1:3:10的了，也想做做1:1的，但是一直不冒泡呢，我看视频是3个周以后就可以放醋密封。

prettyface

1:1的和1:3:10的不同，好像因为糖分太高，益生菌不能繁殖吧。只能说是靠糖分提取出植物的有效成份了。甜度高，活力不如乐博士的方法做的好。

睛天雨天

1：1我们都是一个月就分离了，还要加醋？你从哪里学的？

一抹夕阳

1:1的ph值确实和1:3:10的不一样，真的不能称作是酵素，可以称作是果醋，减肥还行。