葡萄酵素过了半年多了，葡萄还飘着

baobei1213

自己做的葡萄酵素1：1 的，怎么半年多了葡萄还在上边飘着呢，是不是还不能喝？请问这个发酵好了吗？还有之前做的山楂酵素，喝完浑身痒，脸上偶尔会冒几颗小豆豆，现在也是基本每天都喝，但是不减肥也不治病，就会脸上痒痒的。。。。是不是我做的酵素不好啊？

秋翁

勿纠结。

    果蔬性状均不一，

    沉浮稠稀任演艺，

    滨纷色彩性五味，

    苦辣酸甜拍案奇。

自己发表于 2016-1-18 11:38:55的报道帖的回复读了吗？
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jdzx99

1：1的酒味很大，脸上起豆豆和身上痒，有可能是对酒精过敏，建议你做1：3：10的酵素。另：葡萄是不容易沉下去，尤其是整粒的葡萄发酵后肉肉空掉了，里面有气不容易下沉。

baobei1213

谢谢你。知道这个论坛之前我做的葡萄的是1；1的，后来做的苹果的和姜红枣都是1；3；10的了，但是我已经发酵6个月的1；1的葡萄酵素怎么办呢？还有我做的酵素都是用的白糖的。是不是都要换成红糖呢。

秋翁

      俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
      无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。

一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。

      没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

jdzx99

baobei1213 发表于 2016-4-18 16:18
谢谢你。知道这个论坛之前我做的葡萄的是1；1的，后来做的苹果的和姜红枣都是1；3；10的了，但是我已经发酵 ...

已经做好的就吃吧，如果不想吃可以在以后做其它酵素时掺进去。白糖是精炼过的，可能少了很多元素，在质量上不如红糖做的好，但还是可以食用的，以后做就用红糖和蜂蜜吧。另：如果想回复别人的跟帖，就点帖子下方的“回复”，这样别人就会有新消息的提示，否则别人就不知道你回复或提问了。我要是不进来也不知道你的回复。

baobei1213

jdzx99 发表于 2016-4-18 21:25
已经做好的就吃吧，如果不想吃可以在以后做其它酵素时掺进去。白糖是精炼过的，可能少了很多元素，在质量 ...

好的，知道了，谢谢亲爱的。昨天又做了苹果和桑葚的喝的酵素，放的红糖，还做了哈密瓜皮和香蕉皮和柿子皮做的环保酵素，打算做好了分给单位的同事们，我们办公室刚装修，甲醛超标，每天早上我用稀释好的酵素喷办公室，空气净化器一个小时后就变蓝色的了，感恩酵素，同事家刚装修，明天我给她带点已经做好的环保酵素。

baobei1213

秋翁 发表于 2016-4-18 18:06
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛 ...

谢谢秋翁的解答，感恩！

baobei1213

秋翁 发表于 2016-4-18 18:06
勿纠结。

    果蔬性状均不一，

感恩秋翁，都已经读了。现在我已经做了好多酵素了，打算买个大塑料桶做好了倒进环城河里，我们唐山这污染比较严重，希望能尽绵薄之力。

秋翁

baobei1213 发表于 2016-4-19 09:01
感恩秋翁，都已经读了。现在我已经做了好多酵素了，打算买个大塑料桶做好了倒进环城河里，我们唐山这污染 ...

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