做菠萝配酵素的感受

大西洋

五一节前做的菠萝酵素今天到单位值班，发现桶盖蹦出去好远，菠萝发酵的快而且汽体挺多，以后做留的空间要比做其它的留的大一些空间，味道美极了闻了还想闻，感恩酵素。

厚德载物-阿文

是的，最好闻就是它了。布且颜色也好看，还有桔子做的，都很好的。

jdzx99

菠萝酵素最香。

大西洋

今天又做一桶香梨苹果香蕉菠萝鬼针草蒲公英明天在放点橙子。现在有空就只想做。

zxa1204

我做过的桂花感觉是最香的，而且是完全留住的桂花的香味。

dandan0909_2008

我也是五一做的酵素，为什么我的好像还没发酵呢？是不是糖不够或者水果不够？

微笑微笑

dandan0909_2008 发表于 2016-5-5 10:09
我也是五一做的酵素，为什么我的好像还没发酵呢？是不是糖不够或者水果不够？ ...

比例要对，糖，水果，水，1:3:10.不同的水果不同的糖发酵快慢都不一样，这个不用介意。最慢的情况也会在5天左右能看到开始发酵了。我已经做了3批了。这些都是我自己通过制作观察出来的。红糖发酵最快，蜂蜜和冰糖一样的速度。不同的水果发酵快慢也不同。我这次做的草莓才一天就开始发酵了，两天都长白膜了。第二批火龙果发酵是从第3天开始的。第一批，苹果最慢。我觉得和室内温度也有关系，和搅拌的次数，每次时间长短都有关系。这个不必太介意，只要比例对了，早晚都会发酵了。时间会帮我们解决问题的。

dandan0909_2008

我当时就是大概的，因为没有称。还有就是我的瓶盖不拧紧，担心爆瓶。我的食用酵素用蜂蜜，环保酵素用红糖。早晚我都搅拌，这样有影响吗？

秋翁

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