关于酵素不长气的问题

雨青

我的几桶酵素从来也没长气，2年了也没长白膜，我常说这种是死酵素。

前年有一桶芦荟酵素，因忘在了一个角落里，发现时已经快2年了，过滤后芦荟还是硬的，这时候才想来这一桶从没的长过气儿，我不放心喝它，就加了点糖二次发酵可了不得了，气长得特凶，差点炸了，开盖时把 手爆得很痛，因我没想到气长得那么多。我怀疑在那2年多里它根本没有发酵。

我现在做酵素都要放酵素渣，很多第二天就有气儿产生，第三大就进入大气期，但偶尔也有不长气的。

雨青

刚开始没发现桶有裂纹，在大气期出现了漏水，边上那一桶是倒出来的液体，因水果还不发酵好不易倒出，只能把液体先分开发酵，有桶了加在一起。
为什么有些既不长气也没长膜，我想还有放的位置和人的关心程度等因素，因为我放在店里的几桶都从来没放过气，等用时也没发现有气儿。这些酵素都是放那了就没再管。

还有的同时做的，料也一样，一桶是大气，一桶却一点气都不长，确实有的是因封闭不严气都跑了，有时候我让它们躺下，试试桶并有没有漏液体的情况。有的还真没有外漏，只是没长气。

菜鸟大侠

你不理它们，人家在憋气呢