红糖制作食用酵素为什么要等两年?

bjdcwnui

红糖制作食用酵素为什么要等两年?而蜂蜜的只要三个月?
求原因?

bjdcwnui

发酵不都是糖吗,难道蜂蜜中有抑制甲醇生成的成分?

jczj_2004

看了乐博士的讲的视频，没有这么讲，只有酵素形成了一层白膜就可以了，当然越长时间效果越好。如有空可以上网看看乐博士的视频。

jdzx99

我觉得红糖和蜂蜜做酵素不是产生甲醇的问题，因为红糖和蜂蜜的成份有很大的不同，你去查一下蜂蜜和红糖的区别就知道了，不仅它们含的糖不同，里面的营养成份绝对不一样，红糖虽然比白糖营养成份多，但含的杂质也多，是不是这些杂质成份会在发酵过程中产生对人体有害的物质呢？所以红糖要经过更长时间的发酵以分解那些不好的成份，或者是为了使分子更细化，总之红糖发酵时间要比蜂蜜长应该有它的道理，在我们对这方面还不够专业时不能凭自己想像，只能听专家的。还有：蜂蜜做的食用酵素不是3个月而是6个月。