终于找到做酵素的蜂蜜了

梁运利

因为做食用酵素，要用蜂蜜。所以从南到北的找蜂蜜，瓶瓶罐罐的蜂蜜买了一大堆。到后来的时候在周边地区买了荔枝蜜。到货的时候竟然是结晶的荔枝蜜。不是说结晶蜜是假的，可是今年的蜜，雨水那么多，蜜肯定不会很稠，而且现在的温度也不可能达到结晶要求啊！店主说龙眼蜜想要结晶的也有！我有点晕！龙眼蜜结晶！这还真不容易呢！果断否了！后来，峰回路转，竟然在菜市找到了正宗龙眼蜜！呵呵！老头是老乡。蜜是真蜂蜜。只是太稀了。也不会是掺水，是雨水大，蜜比较稀，而且气很足。当然，南方的蜜因为环境因素，蜜是相对稀的。一直以来，喝的蜜买的蜜多了，北方的蜜不敢说，但是我们本地的龙眼蜜和荔枝蜜还是很容易辩真假的。这个做酵素的话应该也是合格的了！本来今年都打算榨糖的时候要囤糖的，看来也不用囤那么多了！

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不知道怎么区别蜂蜜的真假。

梁运利

这个讲还不知道怎么讲呢！我也是对本地的蜂蜜能够鉴别，北方的因为没有接触也不好去鉴别的。我现在做酵素基本是用龙眼蜜

梁运利

龙眼蜜一般是30到40块这样，是我们本地的价格。如果是自己只养一点点蜂自己喝的那种价格会比较高，也不一定会卖。因为还不够自己喝的呢！

游蜂

1，近来二十多度的气温取的蜜不可能是结晶蜜了！
2，菜市场地摊蜜：除非是你熟悉的朋友或你人品爆表，遇到的是个有良心的养蜂、卖蜜人，买到的可能是真蜜，否则就是你亲自到蜂场自己动手取蜜  也有可能是假蜜。
3，蜜稀：这个跟雨水没太多关系，而很可能是水蜜而不是成熟封盖蜜，也就是蜜蜂刚从外面采集回来没经过蜜蜂加工酿造的蜂蜜。
4，气很足？不明白是什么意思？是气味吗？一包香精搞定！人家制糖厂用大米造的假蜜日产几百吨就是靠香精来改变气味而制成槐花蜜、菜花蜜、龙眼蜜、荆条蜜等各种气味的蜂蜜！
5，真假蜂蜜：目前还没有哪一种方法能够最直接有效的、百分之百的辩别蜂蜜的真假！制糖厂造的假蜜早已达到跟真蜜一样的程度：它同样含有各种花香、各种微量元素！

梁运利

假蜜确定很多，真蜜也不可能没有。摆地摊的老爷子卖的是真蜜，这个不想做什么解释。他在市场也有十年左右的时间了。我们这个环境还没恶劣到什么都假的程度。倒是做酵素用的红糖需要小心是真的，一般的红糖都掺很多东西的。我的一个制糖的朋友说，你想要什么糖我就可以做什么糖给你！呵呵！我们这里是产糖区都这样，全国的情况就可想而知了。

佰草轩

唉，中国人呀，就不能老实的做产品，一定要做假货，良心都哪里去了，现在想买到真的，真是不容易，

梁运利

   也许我比较幸运，生活的地方农副产品还有很多是品质蛮好的。特别是老家那个小县城，可以在菜市买到很多新鲜的草药和山货，或者还可以让山上的人帮忙采摘自己需要的东西。他们平时都是走路几个小时挑东西下山卖的。什么季节卖什么东西。现在山上的人搬下来住的蛮多了，原来那些土夯的房子都空了。这样的房子简直就是宝啊！绝对的冬暖夏凉！一开门看到的风景真是美如画！羡慕妒忌恨！呵呵！但是没有条件享受！山上漫山遍野的松树，空气很好，泉水质量一级棒。
    老家有不少的乡镇是荔枝之乡或者龙眼之乡，一般两者都会种子，只是会有主次之分。回去摘荔枝的时候顺便拿蜂蜜。之前脑子进水，天南地北的找蜜，都没想到跟自己的亲戚打听！小舅妈的爹竟然是养蜂的！哇哈哈！虽然知道的有点晚，但也足够欣喜若狂了！老爷子养的蜂不是很多，多了也管不过来，蜂蜜都是放在家里，需要的乡民亲戚会到家里买。其它的蜜都是托小姨卖的。小姨在银行上班，平时也只是卖给同事朋友而已！哈哈！我都想告诉小姨我要把蜜包圆了！哈哈！那里是出名的荔枝龙眼的产地，老爷子也是只有这两种蜜（听说可能还有少量的冬蜜）。老乡的蜜暂时是不需要了！