做了酵素六年,总结一下关于酵素的各种问题

酵素养生ac

下午好

蝶念花

时间真快，这个帖子我提出的疑问（48楼）也过了快8个月了，没人回答我的问题，现在通过自己做酵素的体会，自己来回答吧。
1、关于饮用温度：一般低于40°的水温为好，一是能最好的保持酵素的活性，二来，这种带酸味的饮料，温度越高味道越不好喝。
2、我做的酵素不会让它空瓶，发酵完成后（短的半个月，长的三个月），加满水静置，期间最好不要再搅动，隔段时间放放气开开盖，把浮在上面的往水里压压就行了。越是静置的，溶液越清澈。
3、我的第一批酵素，环保食用全部红糖制作，三个月环保提取，5个月食用提取，甲醛测试均没有变色——当然，酵素是时间的产物，食用的还是让它继续发酵......

从菜鸟到现在，学到了不少有关知识，也谢谢论坛前辈们的经验和分享，现在也已经算个达人了吧 等到有时间，慢慢将我的故事写写......

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刘桑

蝶念花 发表于 2017-11-8 04:07
时间真快，这个帖子我提出的疑问（48楼）也过了快8个月了，没人回答我的问题，现在通过自己做酵素的体会， ...

你是按1：3：10配比的酵素，（短的半个月，长的三个月），再加满水吗，可得到更多的酵素原液，对吗？

蝶念花

刘桑 发表于 2018-1-10 14:10
你是按1：3：10配比的酵素，（短的半个月，长的三个月），再加满水吗，可得到更多的酵素原液，对吗？ ...

我是按容器的容量，用1:3:10的配比来做的，所以不会空瓶。
前期发酵猛烈时，水不加满，也就是这个时候的比例并不是1:3:10，等到这个时期过了，加满水以后，才是1:3:10 。