這還是酵素嗎

tasi008

我在想,有人做酵素,做出來是醋,但有人做酵素,做出來的是酒,
醋我想應該OK,因為外面賣的也是這種口味.
但酒,不知道算不算是酵素

大白菜酵素

俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。 待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。       无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。  一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )  二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )  三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 ) 历经伏天的三亇月成熟最佳。 上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。        没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。 弄懂后按规矩操作,想失败都难。  白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常

tasi008

一月聞香似陳酒  (我有一瓶,沒攪拌,頭一個月聞香是酒,另一瓶每天攪拌的結果 酸酸醋味留,還沒一個月)