水果打成渣,酵素死光光

tasi008 · 发表于 2016-8-31 17:32:36

實驗一瓶水果(火龍+檸檬李子 APPLE...)
將水果打成渣(1萬轉生機調理機)約30秒,發現3天就沒氣,停止發酵
沒發霉,沒白膜,沒氣泡,沒臭掉目前已26天

tasi008 · 发表于 2016-8-31 17:33:45

沒酒味,也沒酸味

F45678 · 发表于 2016-8-31 20:37:42

我用三万转，打成渣，做了二十多桶了，发酵前十天都很猛，半个月后慢慢安静。

F45678 · 发表于 2016-8-31 20:39:51

我用三万转打成渣，前十天产气很猛

fqamethyst1 · 发表于 2016-9-1 10:24:49

意思是高速的搅拌机或者破壁机其实是不好的，对吧

tasi008 · 发表于 2016-9-1 12:15:08

可能水果被氧化

mrkv300 · 发表于 2016-9-4 09:43:45

长知识

Tenox · 发表于 2016-9-4 21:41:58

嗯，被氧化！

張静 · 发表于 2017-5-1 19:46:54

不会吧，我的打成渣发酵的挺好，十多天就沉底了，无酒味，是水果发酵的香味。

張静 · 发表于 2017-5-1 19:48:14

我打成渣的发酵的挺好的

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