求助：昨天晚上做的姜枣枸杞桂圆黄芪酵素！

一粒沙_EDKJ · 发表于 2016-9-19 22:50:50

昨天做的姜枣枸杞桂圆黄芪酵素，比例如下：红糖0.6斤，姜0.8斤，枣0.6斤，枸杞桂圆黄芪共0.4斤，直饮水6斤。不过我的枣、枸杞、桂圆黄芪用的都是干货，只是用直饮水清洗了一下没有泡发。今天成这个样子了，是不是水太少了？现在加水可以嘛？如果加的话加多少水？谢谢大家

jdzx99 · 发表于 2016-9-20 19:38:11

按1；3：10你的比例是正确的，但由于你加的红枣桂圆和黄芪都是干货所以等原料泡涨不仅水少了，还显得原料过多，这时很难准确算出还需要再加多少糖水。为了比例准确建议做干货的朋友提前把原料发一下再称重。楼主既然已经做了只好给你一点建议：1、不用处理，等成熟后就是收获的酵素水少了点。2、拿出一点原料另做一瓶。3、再加点糖水，大概到瓶子带格子的上沿，这几种原料发酵起来应该不会涨上来太多，只要不会溢出来就行了。

镜梵 · 发表于 2016-9-20 15:28:42

我来取经，因为我的正想做中药酵素（瓶子刚买还没收到），
中药也是干货。看来干货得适当减量，陪你等前辈指导

一粒沙_EDKJ · 发表于 2016-9-20 21:03:34

jdzx99 发表于 2016-9-20 19:38
按1；3：10你的比例是正确的，但由于你加的红枣桂圆和黄芪都是干货所以等原料泡涨不仅水少了，还显得原料过 ...

万分感谢！

逛来逛去 · 发表于 2016-9-21 07:46:40

楼主可以有大容量的换吗?可以的最好换大点的瓶加些水，第一因为水少了，第二，我做的凡是加了枸杞的都发酵很猛，你这瓶只要稍稍发酵就可能漫出瓶了。

一粒沙_EDKJ · 发表于 2016-9-21 22:37:58

逛来逛去发表于 2016-9-21 07:46
楼主可以有大容量的换吗?可以的最好换大点的瓶加些水，第一因为水少了，第二，我做的凡是加了枸杞的都发酵 ...

我又买了一个瓶子，准备分瓶了。就怕再添加的水和红糖的比例不对会不成功

循环农业实践者 · 发表于 2016-9-22 11:38:24

干料可以按2倍重量补水。

循环农业实践者 · 发表于 2016-9-22 11:41:44

循环农业实践者发表于 2016-9-22 11:38
干料可以按2倍重量补水。

扎瓶口的膜，最好是5层以上。

一粒沙_EDKJ · 发表于 2016-9-22 15:12:01

循环农业实践者发表于 2016-9-22 11:38
干料可以按2倍重量补水。

谢谢！我是又按原料2.8斤的比例又补的红糖和水，红糖又补了0.33斤，水补了3.3斤。

lzheng627 · 发表于 2016-10-18 18:01:27

干货是1；1；10，问过老平农的

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

求助：昨天晚上做的姜枣枸杞桂圆黄芪酵素！

点评

评分