申精贴：致各位酵友：制作高品质食用酵素的重要环节

心蓝999

包 了几层保鲜膜，之前是鼓着的鼓了几天下去了。再过几天又凹回去了，凹的紧绷。这是为什么呢

心蓝999

周信实 发表于 2013-8-14 21:10
有没有简单的方法啊？？？

简单的方法你百度下有的，先做着找找经验然后再来看这个帖子吧。没做过有些细节是看不懂的。酵素随便做做很简单的，但是我们想要更好的效果不是吗？

和风小月

终于看完了，谢谢楼主的详细解答，马上去把保鲜膜用上。

哲宇

请问楼主 一个星期长白膜以后，就一直封闭到3个月以后，还是等封闭后白膜消失，继续用保鲜膜？

我爱酷衣尚

终于看到最后了，请问lz，我做的1:1水果酵素，到现在已经满三个月或四个月了，现在要做1310的能不能加进去呀，有一瓶1;1的用的土红糖，糖太浓了，没喝，不知能不能加到1310里。盼解答,谢谢哦！

hanmeimei

这个真的不错，学习了，非常感谢楼主的分享

┌_卡西卡づ

风之语 发表于 2013-7-31 00:26
不会是臭氧，二氧化碳是肯定的，我们要以科学的观点去对待酵素

如果不是臭氧，那也就否定了之前别人宣传的酵素可以去除果蔬里的农药和净化河水这2点了？按他们说的这2点都是靠臭氧的作用。

┌_卡西卡づ

1、这种说法完全推翻了1:1制作酵素的方法。我花钱网上买的1:1的酵素又甜又酒香，那么说来就不是酵素了？那是什么？果酒吗？
2、我也很想知道我做的1:1的能不能改变。重新加水进去吗？我做了2瓶1:1的，一瓶蜂蜜（一个星期了），一瓶红糖（四天）。天看他们冒泡是件非常赏心悦目的事。每天这样冒泡怎么会不是发酵呢？（按楼主的说法糖度太高是不发酵的。）
3、我用了是网上买的带排气阀的玻璃罐，是不是不用换保险膜？
4、还有，前面有一个人转了篇文章问你看法，我也很想知道。尤其是里面提及的工厂制作的有带包膜以让酵素可以通过胃酸抵达肠道的问题。这样说来我们自己做的酵素都是基本无效的了？你怎么看？
还是有很多迷惘啊，。。。希望楼主可以指导。
希望多些像楼主一样有钻研 精神的人。我觉得大家都太盲目了{:5_127:}{:5_127:}{:5_127:}

贝壳躲在沙里

提拉米苏me 发表于 2013-8-18 17:08
请问楼主，酵素的酸度和糖度各是多少算最佳呢？还一个问题：长白膜的酵素三月后过滤装瓶后还会再长白膜吗？ ...

同问，我也想知道，盼楼主早复，谢谢

绝望De生鱼片

LZ已经出国考察去了，估计一时半会是回不来了！