申精贴：致各位酵友：制作高品质食用酵素的重要环节

万亩山庄 · 发表于 2013-10-13 18:34:24

风之语发表于 2013-7-30 14:22
在这里我想明一点，按1:1来制作的严格来说不算是酵素，而是高糖分产生渗透压榨取的果汁浓缩液，不过也有其 ...

有利益集团恨死乐博士了，为了误导大家，特意传出1:1的制作办法，其实他们也是通过1:3:10制作以后浓缩形成的，看上去类似1:1，这就要掩人耳目啊！

懜⌒蝶⌒泪· · 发表于 2013-10-15 15:57:56

懜⌒蝶⌒泪· 发表于 2013-8-1 11:13
有些问题值得和楼主商榷，你所分析的也不是没有道理，但关键问题是，不同的材料，他们含的酵素成分也不一样 ...

也是哈，只要八九不离十，自己觉得好就是不错了，做酵素不光是个过程，更是一种心情。

米娜 · 发表于 2013-10-15 16:24:26

楼主啊，首先感谢你为我们答疑解惑；如果楼主能把做酵素的步骤、注意事项、图片等写成一篇文章就好了~~~我是新手，想依葫芦画瓢~~~~ 会一直关注这个帖子~~~{:5_135:}

泡泡牛 · 发表于 2013-10-15 23:43:30

我做的可食用酵素都按1比1做的，都三个月了，测了Ph是4，算是酵素吗?再加水还要再加糖吗?可以补救吗?迷惑中

米多ヤ · 发表于 2013-10-21 15:44:12

受益匪浅，好贴，谢谢LZ！

ice-l · 发表于 2013-10-25 22:02:11

我是这周才接触到酵素的，因为老公体检查出来有脂肪肝，我有朋友就推荐酵素。可是现在已经近11月了（在上海）温度在10度以上些，不知道还可不可以做酵素，如果要做的话，我需要让保鲜膜在玻璃瓶口呆多久呢。我很担心没有反应。。。

Evan君 · 发表于 2013-10-26 13:37:17

lz好专业啊！！！
而且讨论的小伙伴们都相当专业！
看了通透了很多，感谢分享!!!

lyj20090830 · 发表于 2013-10-29 22:02:34

请问做酵素的糖可以用蜂蜜吗

时光清 · 发表于 2013-10-30 09:45:39

谢谢分享！{:5_125:}

loveblue · 发表于 2013-10-30 10:01:17

谢谢分享，受教了

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