申精贴：致各位酵友：制作高品质食用酵素的重要环节

baby1010

你好。这里有2点我想请教您一下。。你在用保鲜膜和橡皮筋的这个过程中，也就是酵素的第一个月是没有每天或隔几天对它们进行开封搅拌么？

2.在上述的分享里，说“如果开始出现少量白膜的时候，就要去除保鲜膜，使用瓶盖密封了”。。。有时候有的情况是酵素半个月就开始出现白膜（由于刚做酵素的几天，有开封过进行放气或者搅拌，而使得空气进入了，过几天就开始出现白膜），可是发酵仍在剧烈进行。这时候瓶盖密封的话容易危险，那是否即使发酵未到1个月的酵素，要是出现白膜了就不能继续用保鲜膜呢？

喜子

这个冬天是不是就停止发酵了

风风雨雨2013

过早酒化还能成酵素么？

fireworks6362

风之语 发表于 2013-8-10 01:49
不用放，它会适量排气的

谢谢分享，真的很有用，尤其是对我们新手，可以少走弯路。

抉择

好复杂哟，温医师不是说白膜 是好东西吗，我还相网白膜涂脸来，哈哈

红茶

谢谢分享

以撒_/sun

我之前做的2瓶1:3:10的红糖食用酵素，已经一个多星期了，还是没有任何发酵的现象。上面包了保鲜膜，没有发现有气体的感觉。上海现在室温在18度左右。后续需要做些什么，可以让它正常发酵啊？{:5_129:}

红太阳

保鲜膜是在什么时候用的？第一天就用吗？还是三十天后？还是.....

风信子的幽香

北门吹风 发表于 2013-11-24 15:09
白膜不是坏东西，也是好东西，与酵素的好坏与成败没有关系的。

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