我觉得做酵素还是因地取材好

三月雨 · 发表于 2013-7-30 13:11:44

用1：1的做引子就可以减少红糖和蜂蜜的用量？

娑婆客 · 发表于 2013-7-30 13:21:52

赞叹，千万不要忘了初衷。

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-7-30 14:04:10

枫丹鹭白发表于 2013-7-30 10:11
红糖和蜂蜜也是尽量少用。我先做的1：1酵素，发酵好后用来做新酵素的引子，这样就节省红糖了，发酵又快。 ...

这个不错，学习了

三月雨 · 发表于 2013-7-30 14:12:05

三月雨发表于 2013-7-30 13:11
用1：1的做引子就可以减少红糖和蜂蜜的用量？

那你是用的什么比例？

天蓝 · 发表于 2013-7-30 14:29:39

同意你的关点，大家多监督，互提醒。

jdzx99 · 发表于 2013-7-30 14:39:30

枫丹鹭白发表于 2013-7-30 10:11
红糖和蜂蜜也是尽量少用。我先做的1：1酵素，发酵好后用来做新酵素的引子，这样就节省红糖了，发酵又快。 ...

我觉得糖还是不能少的，因为加糖的目的不是为了加快发酵，而是因为糖是酵素宝宝的粮食，糖加的不够可能发酵不完全。
我特别同意楼主的观点，不要为了做酵素去买塑料桶去消费塑料制品，这样就违背我们环保的初衷了。

大愚 · 发表于 2013-7-30 16:57:51

赞同你的观点

meimei · 发表于 2013-7-30 18:28:44

你1:1的酵素渣，用来做新酵素的引子，那要按什么比例呢？如果要加水是否还是要1:3:10呢？因为很难判断糖的是否要加相同的比例哦？

moli_ · 发表于 2013-7-30 19:27:07

说得很对。。。

meimei · 发表于 2013-7-30 23:00:59

好的，谢谢，我也去试试。

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