百香果蜂蜜无水酵素

Tenox

第一次做无水发酵，1分蜂蜜，2分百香果，不知道要发酵多久呢？本以为不加水发酵不会有太多气体产生，谁知发酵后那些气泡把果核都顶起来了…及时开盖放气，否则爆瓶都有可能！

涟滢

玻璃瓶？小心！1310不更好吗！

Tenox

涟滢 发表于 2016-11-19 18:45
玻璃瓶？小心！1310不更好吗！

老实说，加水发酵的话单一水果制作给我的感觉并不算好，三到四种水果的混合发酵我也做过，然而我始终感觉那些食用酵素发酵出来比不上材料乱七八糟的环保酵素来得香醇，再一个是由于制作方式本来就比较粗放，到底如何控制食用酵素里面的有害成份也没个统一的说法，自从看到有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒的新闻后，我老爸都不敢喝家里那些葡萄酒了…

涟滢

Tenox 发表于 2016-11-22 09:07
老实说，加水发酵的话单一水果制作给我的感觉并不算好，三到四种水果的混合发酵我也做过，然而我始终感觉 ...

我是新手相互讨论！有不对多指教！看过一篇文字讲家庭制作先单一！六个月后再综合成多种酵素！觉得合理食用酵素就一直单一制作的！环保酵素都是多样鲜蔬果，树叶等复合制作的！坚守比例和制作方法！从制作开始就开始感受酵素带领我沿着健康的方向走！对于自酿酒就更好说了我妈妈自己做了一辈子的自酿糯米酒，谁喝谁赞！但我干妈就不知道为什么她酿的糯米酒经常发酸！