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hot! 北京酵素使用及规模化制作经验环保酵素还了我一条清澈的小河

《浙江日报》报道环保酵素推广工作

查看: 5107|回复: 7

号外!号外!酵素界又一重大发现~

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发表于 2016-11-22 09:46:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
环保酵素微信公众号
本帖最后由 Tenox 于 2016-11-22 20:35 编辑

先给大家自己观察一下:我倒了一小瓶发酵了三年的食用酵素出来,想着试试泡酵素酸菜,自己种的芥菜洗干净放进去,泡了差不多10天的时候试吃,没味道,不好吃,就一股怪怪的酵素味,于是就放在厨房角落里不管了,现在已经接近2个月了吧,今天不经意瞄了一眼那瓶子,感觉有点不同寻常?大家看照片猜猜有啥不同寻常的地方?另外,这罐酵素酸菜的酸菜味儿已经很香浓了,闻到都流口水~
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那就公开迷底吧:这罐酸菜酵素异样之处就是水面上木有那层白绒绒的菌沫,原来没用来泡青菜之前是有白沫的,所以我很奇怪,但他又不像其他酵友们的酵素那样长出果冻状的酵素妈妈,因为他们说长酵素妈妈的就不长白沫…
    说到底其实我也不知道什么原因让他长不出菌沫了~

点评

能和酵素相遇都是有福报之人, 与酵素结缘是天赐福份。  发表于 2016-11-22 20:47

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参与人数 1威望 +2 金钱 +2 收起 理由
秋翁 + 2 + 2 与酵素结缘是天赐福份。赞一个!.

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发表于 2016-11-22 12:35:22 | 显示全部楼层
必须详解呀!
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发表于 2016-11-22 13:32:52 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-22 21:24:57 | 显示全部楼层
楼主,酵素放盐没有?pH值多少?就是酸不酸?酸菜口感怎么样?(脆不脆口啊!)
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 楼主| 发表于 2016-11-23 09:27:52 | 显示全部楼层
本帖最后由 Tenox 于 2016-11-23 09:34 编辑
舍利子 发表于 2016-11-22 21:24
楼主,酵素放盐没有?pH值多少?就是酸不酸?酸菜口感怎么样?(脆不脆口啊!)
...


酵素没放盐,不过芥菜放进去前撒了点盐腌了10分钟左右,然后我又用凉白开把盐洗掉了,至于pH值我有空再去买试纸回来测测看,酸菜脆不脆口其实看泡的是什么菜咯,这次我还没吃到,闻着倒是挺算爽的,因为没放盐,直接吃的话我估计也不咋样。
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 楼主| 发表于 2016-12-16 18:32:27 | 显示全部楼层
工作繁忙,好久没得鼓捣酵素了,这酵素酸菜比我上次吃的时候味道纯正多了,貌似也让酵素原液的味道更容易让人接受;酸菜只有微微的酸味,做凉拌菜的话加点调味的东西应该会很不错!现在正值萝卜上市的季节,改天泡坛酵素萝卜试试
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发表于 2016-12-17 13:37:33 | 显示全部楼层
我用品质好味道好的环保酵素泡过酸菜,酸味很浓没有咸味,烧的时候加盐就可以了
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