三斤菠萝渣做酵素,刚一天,瓶就憋的快炸了,有点危险

張静

我现在用卫生卷纸掑下一格对折，放在瓶口上用橡皮筋 扎上就行了

刘桑

我做的第一桶菠萝皮酵素，水果店削的我也没有再加工，就加糖做酵素了，留了发酵空间，但还是溢出来一点，好在当时就在旁边，及时抽出部分液体，剧烈反应后，抽出的液体又倒进去了。做第二桶菠萝皮酵素时，我就偷懒了一回，也为了实验，15升桶，应配5.4斤材料，我要回来的菠萝皮有8.2斤，多的又没有多余的桶做酵素了，就把8斤多菠萝皮用手摇小麦草榨汁机榨汁，出来的汁5.8斤，有少量及碎的菠萝皮碎屑混在原汁里。再二次加水浸泡菠萝皮渣，榨出的汁算着加水的重量，把应加水的量扣除二次榨汁所出来的量，一桶不用管的酵素就出炉了，通过之后观察，由于没有果渣压制着发酵气体的排出，所以液体表面只有气泡顶着少量的菠萝皮碎屑，不用担心溢出现象发生，整桶的全是酵素液体，看着就喜欢，只要桶盖留些许缝隙再加塑料薄膜扣上橡皮筋就OK了。两次的压榨，水果的有效成份和酶应该出来大部分了吧。