刚做好的松针酵素

翼动 · 发表于 2013-8-4 15:45:06

今天刚滤出了用蜂蜜和水做的松针酵素，尝了一下，松针的香味还有淡淡的酒味。

第一瓶酵素液很澄清，后面几瓶有点浑，装瓶后再慢慢沉淀吧！

松针酵素02.jpg

看着坛子里剩下松针，就想问一下，做过酵素以后的松针还能继续加糖加水做松针酵素吗？第二次做出来的松针酵素效果和第一次的有多大区别？

千崖 · 发表于 2013-8-4 15:56:29

不知道什么气味呢?

太忙 · 发表于 2013-8-4 16:05:19

我四月份做了60斤松针酵素，有很大酒味，苦酸涩。

懜⌒蝶⌒泪· · 发表于 2013-8-4 16:14:40

个人认为，可以用做过酵素的松针做引子，再加新松针继续做酵素，那个发酵时间会缩短，就像我们做馒头用老酵和不用老窖一样的道理，但是不提倡做二次酵素，不过楼主也可以尝试一下，对比看效果怎么样，俗话说，有创新才有进步嘛;P，如果做的话谢谢你给大家分享做的经验和结果，谢谢！

云淡风清_lw · 发表于 2013-8-4 16:20:38

松针不算是稀有物，重复做有效物质含量肯定会降低，因此个人认为没必要重复，除非做引子。

Tenox · 发表于 2013-8-4 17:28:50

{:5_131:}上好的蜂蜜酵素？真想尝尝看松针是啥味道~{:5_116:}

水中的鱼(东北山 · 发表于 2013-8-4 21:03:41

太忙发表于 2013-8-4 16:05
我四月份做了60斤松针酵素，有很大酒味，苦酸涩。

我感觉多兑点水喝味道还可以接受，苦涩的味道就少了很多，就剩下酸的味道了

水中的鱼(东北山 · 发表于 2013-8-4 21:04:11

懜⌒蝶⌒泪· 发表于 2013-8-4 16:14
个人认为，可以用做过酵素的松针做引子，再加新松针继续做酵素，那个发酵时间会缩短，就像我们做馒头用老酵 ...

这个我支持

万亩山庄 · 发表于 2013-8-4 21:45:43

用的蜂蜜，眼色很浅，如果用红糖眼色如何呢？

/:pゞYeづ梦 · 发表于 2013-8-4 22:20:12

用陈年松针行吗？

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