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查看: 5381|回复: 15

请教：桂花+蜂蜜，已经泡了三年了，

发表于 2013-8-5 16:23:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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新鲜桂花+蜂蜜，已经泡了三年了，一直放在冰箱冷藏室中，算酵素吗？

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楼主| 发表于 2013-8-5 16:25:49 | 显示全部楼层

桂花在腌前用开水烫过,然后放凉了再加蜂蜜的

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发表于 2013-8-5 16:26:45 来自手机 | 显示全部楼层

不能吧，因为这样好像不发酵，不发酵应该就做不成酵素

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楼主| 发表于 2013-8-5 16:29:47 | 显示全部楼层

那么从冰箱拿出来让它发酵吗？

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发表于 2013-8-5 17:29:52 | 显示全部楼层

这个已经不会发酵了，熟了，只是糖桂花

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楼主| 发表于 2013-8-5 19:31:16 | 显示全部楼层

哦，熟了就不能发酵了哦，可是闻上去有股淡淡的酒味。

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阳光一样的笑脸

发表于 2013-8-6 11:24:38 | 显示全部楼层

放冰箱时，它不会发酵

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楼主| 发表于 2013-8-6 17:16:54 | 显示全部楼层

已经放在冰箱外了，三天了，感觉也在发酵，打开盖子，上面就鼓鼓的。蜂蜜已经呈水状了。

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泡影看世界

发表于 2013-8-9 15:19:05 | 显示全部楼层

看来不是酵素了。

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发表于 2013-8-13 02:46:14 | 显示全部楼层

这已经不是酵素了。做熟了以后，桂花里的enzyme已经被破坏了。

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