制作酵素半年多的总结

shl · 发表于 2014-9-22 22:30:08

心雅筑苑发表于 2014-9-22 17:15
这个意思是大概明白了，可我不会计算呀。比如我现在有一个装40斤的油桶清洗干净了，能不能帮我看一下，这 ...

给你写下计算公式，以后自己可以照葫芦画瓢了。按重量计，40斤
设糖=X 1X+3X+10X=40斤 14X=40 X=40/14=2.857斤
水果=3X=3*2.857=8.57斤
水=10X=10*2.857=28.57斤验证：糖+水果+水=2.857+8.57+28.57=39.997斤基本方法就这样。
糖是溶质不占容积，实际还可多放一些，可多放些蔬果，我总是蔬果多些，占4--6份。做个参考，自己调整吧。

心雅筑苑 · 发表于 2014-9-23 08:23:24

shl 发表于 2014-9-22 22:30
给你写下计算公式，以后自己可以照葫芦画瓢了。按重量计，40斤
设糖=X 1X+3X+10X=40斤 14X=40 ...

这下明白了，太感谢了。

liuping123 · 发表于 2014-9-26 09:54:58

谢谢老师受教了，我是新手才学做酵素，我的是'9月5日做的放了葡萄干红枣红龙果柑子平果用蜂蜜发酵的用的冷开水，感觉没有自来水发酵的好，前几天已经没有冒泡了，而且果渣浮面上还长白膜了，我今天又搅拌了一下，像这样没有泡了是否可以不用搅就密封了放置五个月呢？闻着还蛮香尝尝有点酸应该是好的吧？

牡丹花开 · 发表于 2014-9-29 21:58:35

学习了！谢谢！

刘爱华 · 发表于 2014-10-13 13:48:26

楼主简直是专业人士！！拜读了、谢谢！！！

桑吉拉姆 · 发表于 2014-10-16 00:37:24

请问楼主，我今年2月份做的综合水果酵素，现在10月份了还有一小部分水果没有下沉，8月底我曾经加了一些蜂蜜进去，加的蜂蜜量不到总水量的十分之一。里面有一层白膜，请问这种情况我可以喝吗？

小小懒猫—2014 · 发表于 2014-10-17 16:33:09

谢谢！学习了

shl · 发表于 2014-10-17 20:41:15

桑吉拉姆发表于 2014-10-16 00:37
请问楼主，我今年2月份做的综合水果酵素，现在10月份了还有一小部分水果没有下沉，8月底我曾经加了一些蜂蜜 ...

谢谢关注！好像是藏族同胞吧，很好啊，因酵素结缘！你的水果可能没有进行粉碎吧，块状水果有些在发酵过程中内部形成空洞，发酵的气体内存，比重小于液体，故不下沉。食用酵素已有6个月了，加了蜂蜜，酸甜的味道会更好喝些，有白膜不要紧的，可以喝，把白膜弄掉就行。

Give2u · 发表于 2014-10-20 05:57:33

很好的貼子。

Give2u · 发表于 2014-10-20 16:15:15

好贴要推广。

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