葡萄酒渣做醋

jnyjh · 发表于 2013-10-21 23:07:47

piao 发表于 2013-9-24 22:45
我已按照你的方法做了葡萄酒渣醋。请问：在发酵过程中要不要搅动？是不是一定要有酸味才可以过滤？谢谢！ ...

开始加水后搅拌均匀，以后一般不需要搅拌。必须要有很酸的很呛人的味道才可以过滤，密封放置1-3个月吃。味道就柔和了

piao · 发表于 2013-10-22 14:33:35

我已经放了一个多月了，什么酸味也没有，后来我又加了一瓶9度的米醋，仍然没有酸味。

piao · 发表于 2013-10-22 22:06:24

没有密封。好的，再放段时间看看。谢谢！

传说中的姑姑 · 发表于 2013-10-26 10:28:48

感谢分享，以前做葡萄洒的渣子都扔了，好可惜呀！！:'(
明年做洒学习了。谢谢谢谢你的分享

游心游目 · 发表于 2013-10-27 21:55:57

现在做葡萄酒可以吗，是不是葡萄不是当季的了

herba · 发表于 2013-10-31 15:05:51

亲，我做的醋长了白膜有没有问题呢？？？

周玟瑾 · 发表于 2013-11-3 09:22:51

{:soso_e179:}太棒了。赞一个。

ICE · 发表于 2013-11-9 11:24:39

jnyjh 发表于 2013-7-12 20:15
水少醋的浓度会更高\(^o^)/~

密封保存的醋长白毛了，怎么办？

耳顺皆如 · 发表于 2013-12-2 23:00:12

请教您：
      1、 1:1的水果酵素，是水果与糖的比例吧，一点水都不加？那与1:3:10的酵素有何不同呢？
      2、如果直接用水果做醋可以吗，如何做？
   谢谢！

xinfuniuzi · 发表于 2013-12-26 11:10:14

请问1：3：10的果渣能做果醋吗？

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