葡萄酒渣做醋

jnyjh · 发表于 2014-10-22 19:24:50

xnxf12 发表于 2014-10-21 18:49
前些天正好有葡萄酒过滤出来后照着这个贴子做了一瓶，到今天十天了，但发现面洁布上面除了有果蝇之外，打开 ...

密封不好或封口的布网眼太大，苍蝇在上面生孩子了。不要倒掉，密封好一点发酵三个月当环保酵素使用就可以。

xnxf12 · 发表于 2014-10-22 22:38:43

jnyjh 发表于 2014-10-22 19:24
密封不好或封口的布网眼太大，苍蝇在上面生孩子了。不要倒掉，密封好一点发酵三个月当环保酵素使用就可以 ...

倒是没有密封，看上面说不是用四层的纱布盖着吗，我是用咱们家里常用的那种抹布盖着的。只是这十天里没有进行搅拌，葡萄皮都在上面浮着，上面还长了一些白膜。会不会是因为没有搅拌的缘故？我没有放糖只放了四倍的水，将抹布系在瓶口，一直到十天也没有搅拌。

桂花香 · 发表于 2014-10-26 11:35:00

我的葡萄渣发酵9天了，有酒味，没酸味，算是失败了吗？发酵过程需要搅拌的吗？我一直都没有搅拌。

746908012 · 发表于 2014-10-26 16:15:27

我放了一年多的葡萄醋，今天打开看见黑膜。。。。。刚做好时喝几瓶舍不得喝想放醇点喝没想出黑膜，不过颜色还是很漂亮不香有霉味道，怎么办呀我手机的照片不能上论坛{:soso_e109:}

WFKB20099 · 发表于 2014-10-28 00:57:29

746908012 发表于 2014-10-26 16:15
我放了一年多的葡萄醋，今天打开看见黑膜。。。。。刚做好时喝几瓶舍不得喝想放醇点喝没想出黑膜，不过颜色 ...

密封不严导致的吧。

WFKB20099 · 发表于 2014-10-28 00:57:29

746908012 发表于 2014-10-26 16:15
我放了一年多的葡萄醋，今天打开看见黑膜。。。。。刚做好时喝几瓶舍不得喝想放醇点喝没想出黑膜，不过颜色 ...

密封不严导致的吧。

746908012 · 发表于 2014-10-29 15:34:05

WFKB20099 发表于 2014-10-28 00:57
密封不严导致的吧。

是的，我现在只能放糖做环保酵素了:'(

liuping123 · 发表于 2014-11-1 08:33:34

才看到帖子，我就是把葡萄酒渣当水果三份，加一份黑砂糖十份水可以吗？

煮针论英雄 · 发表于 2014-11-9 06:22:09

我准备添加蔬果药材做酵素{:soso_e113:}

WFKB20099 · 发表于 2014-11-11 05:18:26

本帖最后由 WFKB20099 于 2014-11-11 05:19 编辑

xnxf12 发表于 2014-10-22 22:38
倒是没有密封，看上面说不是用四层的纱布盖着吗，我是用咱们家里常用的那种抹布盖着的。只是这十天里没有 ...

还有一种可能性，揭下抹布观察发酵瓶的发酵情况或嗅闻是否有醋味时，取下抹布后，将抹布的底和面折叠在一起，面层上的虫卵会粘到抹布底层里，导致瓶中有虫子出现。我曾因为这样中过招。

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