请教制作苹果酵素能用黑糖吗

finetears

我是新手之前做了几次酵素结果都发霉了，现在想重新做之前还留了些黑糖能不能用上呢

蝶念花

你先要看看，留下来的黑糖是不是有发霉变质，确定是好的就能用。
糖是溶于水的，所以只要你的容器口够大，敲不敲碎不是问题。

从你的帖和跟帖来看，你之前应该做的是无水的，如果出现发霉，那有可能是糖少了或者最上面一层的糖不够盖住果料，导致霉菌有机可乘。其实这种情况出现时，把发霉的部分剔除（量少的话都可以不用剔除），加水让它再发酵，你同样可以得到好酵素。

现在建议你按乐博士的方法，做1:3:10的酵素，先做环保的，这样即使有点问题，要使用还是可以的，有了实践经验后，再做食用的就能自己判断问题了。

修远1965

可以

finetears

修远1965 发表于 2018-3-19 09:41
可以

请教下 要不要加水？

finetears

修远1965 发表于 2018-3-19 09:41
可以

还有黑糖是要敲碎吗