有四瓶哪瓶接近成功?

依如雪

依如雪

一年多了还是这样，一直盖子没扭紧。有四瓶，看表面哪瓶最接近成功的酵素？标签4是按比例配置的，其它的水有些放的太少了该如何处理？

依如雪

有五瓶的，其中一瓶直接报废了，长蛆了。还能有办法挽救长蛆的吗，不分层

Tenox

如果食用，全部不成！如果环保，PH4以下就是成功的，有蛆也无所谓

蝶念花

Tenox 发表于 2018-5-13 12:07
如果食用，全部不成！如果环保，PH4以下就是成功的，有蛆也无所谓

不管如何，还有一个心理承受问题......长蛆了的，加点红糖（按瓶子容量计算的红糖量的30~10）继续发酵，盖好瓶盖，有气的话放放气，过几天，蛆也变成酵素了

蝶念花

确实如4楼所说，做食用酵素都不合适了——因为你没盖紧瓶盖，进去的杂菌太多，所以上面的“白膜”有好多种（不像一般做的基本就是一种白膜），有的都像是霉菌了

客观的说，只有4显得稍稍好点，硬是要补救的话——加糖再发酵，而且至少还要半年以上（因为它自己还要时间把杂菌霉菌处理干净）——这样的话，你还不如重新做——重新做只是发酵成酵素，而不需要酵素处理这些杂菌霉菌

建议都用做环保酵素，但是也要有酵素能用才行啊——你这几瓶都没什么水，最好再加水发酵一个月——把水加到90%（不管啥比例了），盖紧瓶盖，如果能发酵（冒气泡），如果不冒泡，就加两勺红糖，就这样放一个月（期间每天开盖放气，直到没啥气），取上清液用。用的慢的话，不用的继续放着，隔个把月放一下气。

蝶念花

我昨天提取的环保酵素

  

依如雪

蝶念花 发表于 2018-5-18 04:45
确实如4楼所说，做食用酵素都不合适了——因为你没盖紧瓶盖，进去的杂菌太多，所以上面的“白膜”有好多种 ...

谢谢，不过只有4（佛手又名香茵）是按比例做的。其他的都有牛油果，百香果比例太多了

蝶念花

依如雪 发表于 2018-5-24 17:13
谢谢，不过只有4（佛手又名香茵）是按比例做的。其他的都有牛油果，百香果比例太多了
...

我做的百香果酵素，不管是果肉还是果皮还是果汁还是混合的，都很好呀，而且还不容易长白膜。
只是很长时间还在产气，时不时要记得放气，要不就涨得瓶子鼓鼓滴。