请教杏子的核做的酵素能食用吗？

刘桑

做杏子酵素时，把核单独用蜂蜜做了酵素，快3个月了，杏子果肉酵素只有淡淡的果香，而杏子核酵素有浓郁的杏仁香气，请教杏子核酵素是单独服用比较好？还是与杏子果肉酵素混合服用好呢？

蝶念花

“新酵素乙酸分子晶体结构能被成年酵素的乙酸分子晶体结构同化” 我觉得是这个理儿 酵素养水就是证明这个很好的例子

蝶念花

核直接泡的？看来杏核壳密封不好，杏仁酵素了

杏味酸、甘、温和，有小毒。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏有生津止渴、润肺定喘功效。适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到疗效。青杏的果肉对治疗菌痢、肠炎效果好。凡津液不布于口、口干烦渴者宜食鲜杏。煮杏加蜜作脯，有润肺止咳定喘功效。杏还具有抗癌作用，因杏中含维生素B17。

如果不是特殊用途，混合起来喝好

蝶念花

哈...把我的杏核也拿来做酵素好了，谢谢分享！
不过，核壳比较木质，好像也没见说什么功效，是不是把杏仁剥出来做更好一些？探讨一下

刘桑

蝶念花 发表于 2018-8-29 23:11
哈...把我的杏核也拿来做酵素好了，谢谢分享！
不过，核壳比较木质，好像也没见说什么功效，是不 ...

我买的是野杏子，当时也是试一试直接用杏子核加蜂蜜和水做出来的酵素是什么味道，核要直接用铁锤砸开吗？这次没有砸开，杏子核酵素杏仁的味道也很浓郁，等3个月期到了，计划把杏子核酵素原液倒出来，汇入杏子果肉酵素里，杏子核再加蜂蜜和水二次发酵，使杏仁的成份充分析出来，再用几个杏子核试试取杏仁容易不容易。如果不容易，以后就不费劲去木质层了。容易的话，哈哈，多好啊！！杏子核带一点点削不下来的果仁直接加蜜和水做的，用一个2斤装的瓶子，蜜水比例1：10，核全进去了。

过去长辈总是说：桃饱杏伤人，李子吃死人，所以心里还是比较在意这个说法的。我也上网查了杏子的功效，好处多多，所以发这个帖子探讨一下。

刘桑

   这张后面有灯光
果肉有部分下沉，昨天打碎后，加了15毫升左右的1年半苹果酵素，又全部浮在表面了。

蝶念花

刘桑 发表于 2018-8-30 09:30
我买的是野杏子，当时也是试一试直接用杏子核加蜂蜜和水做出来的酵素是什么味道，核要直接用铁锤砸开吗？ ...

杏核还是比较容易砸出来的。我觉得取出杏仁做酵素更好，能让成分充分析出。
就算不容易取整颗的，一锤子砸碎了，全部放进去也会比整个的好。而且，就是取出了整颗，我也会把杏仁切成两半。

刘桑

蝶念花 发表于 2018-8-31 06:36
杏核还是比较容易砸出来的。我觉得取出杏仁做酵素更好，能让成分充分析出。
就算不容易取整颗的，一锤子 ...

砸碎了连木质部分一起发酵这个思路好，，感谢分享！！！

蝶念花

你的耗油桶加保鲜膜这样封口，还长白膜吗？

刘桑

蝶念花 发表于 2018-8-31 16:14
你的耗油桶加保鲜膜这样封口，还长白膜吗？

之前是用黑糯米酒桶做的，才换到耗油桶中，换桶后打碎果肉的，没有白膜。黑糯米酒桶是小口的。
再问个问题，你做新酵素时加不加酵素妈妈？我看过有人说：做新酵素时加酵素妈妈，发酵的好，还容易长酵素妈妈，你这样做过吗？

蝶念花

刘桑 发表于 2018-8-31 16:26
之前是用黑糯米酒桶做的，才换到耗油桶中，换桶后打碎果肉的，没有白膜。黑糯米酒桶是小口的。
再问个问题 ...

我这儿，酵素妈妈就没长好过如果有，加点应该会好，确实长了酵素妈妈的酵素不长白膜，要清亮一些。

以前我是做的时候加一点成品酵素，现在想了想，等到发酵放气基本完成了，再加入成品酵素可能更好。但是没有检测手段，表面看不出效果，只是设想。不过，我更喜欢二次发酵的，环保酵素也都做了二次发酵。