教你做酵素

艾莉_SRBD

做酵素非常简单[玫瑰]
就像做饭一样的，根据自己的口味做就好[玫瑰]不相克的食材可以放一起，会切菜就会做酵素[呲牙]
      水果酵素的通用配比为：一个酵妈妈酵素桶+6升纯净水+750克白砂糖+2.5斤水果（包含一个苹果+一个柠檬）
      把水果切片入桶，☀早..晚搅一次，三天✨一桶美味的酵素就可以出桶，全家老小都可以喝[呲牙]关注酵素，关注健康，我们一直在路上[玫瑰][爱心]

Artan

三天？ 太快了吧? !  为什么不用黑糖呢 ，是用白砂糖所以快速发酵了吗？  这个微妙在哪里呢？有点不明白。 求解谢谢！

Artan

为什么不回答呢?

艾莉_SRBD

Artan 发表于 2018-9-7 12:22
三天？ 太快了吧? !  为什么不用黑糖呢 ，是用白砂糖所以快速发酵了吗？  这个微妙在哪里呢？有点不明白。 ...

你好，我用的是快速发酵桶，所以3-7天就可以出桶啦，关于为何用白砂糖，因为我们做的酵素是鲜酿的，还原水果本色，所以用白砂糖。这样口感更好！

艾莉_SRBD

Artan 发表于 2018-9-8 11:04
为什么不回答呢?

做不同的酵素，选择糖也很重要！
一、首选白砂糖，不要白绵糖，白砂糖糖份含量高，价格便宜，做出来的酵素口感好、色泽鲜艳，基本是水果什么颜色，出来就是什么颜色！
二、冰糖除了具有白砂糖含量外，还具有营养素、维生素……有清热解毒、生津润肺、止咳化痰，营养略比白沙糖高。做雪梨的一定是冰糖的。
三、红糖比以上两种营养又高一些，除了具有上两种营养外，又具有叶酸、蛋白质，唯一缺点做酵素时，无论是口感还是颜色不及上述两种……但是在做红枣生姜酵素时，必须用红糖。
四、上述三种属于多糖，蜂蜜属于单糖，更容易吸收，含大量蛋白质，氨基酸，解毒功能好，做出来的酵素漂亮，不含酒精味，唯一的缺点是成本有一点点高

艾莉_SRBD

Artan 发表于 2018-9-8 11:04
为什么不回答呢?

刘桑

艾莉_SRBD 发表于 2018-9-19 10:56
做不同的酵素，选择糖也很重要！
一、首选白砂糖，不要白绵糖，白砂糖糖份含量高，价格便宜，做出来的酵 ...

很清楚的解答，收藏了。

Artan

艾莉_SRBD 发表于 2018-9-19 10:22
你好，我用的是快速发酵桶，所以3-7天就可以出桶啦，关于为何用白砂糖，因为我们做的酵素是鲜酿的，还原 ...

做出来的酵素与普通桶做出来的酵素一样效果吗？ 有区别地方吗？快速发酵桶买什么样什么类型的好？