沉淀两年酵素不知是否成功

slyviam · 发表于 2018-9-8 17:08:15

15年做的两桶酵素，按1:3:10经过第一个月搅拌和放气后就密封起来了，放在储物间后一直忘记打开，直到今天想起，打开后有股轻轻的酒味和果香味，但是上面飘着小膜不敢喝，不知道是否坏掉。第第三张是倒出的原液很清，第一桶味道很香但是尝起来不甜不酸像含碱的矿泉水，第二桶味道有一点酸但香味没有第一桶香。网上都说尝起来时候甜的味道，和我做的不一样，不知道我这两桶到底成不成功，两桶都有几十斤，倒掉又很可惜，毕竟放了两年不舍得。希望论坛的高手帮忙解惑一下，谢谢

刘桑 · 发表于 2018-9-8 18:20:01

看来你做好后，一直到现在都没有对酵素去做一个了解，酵素的内容太多，只有靠你自己去了解、去学习，才能找到答案，靠别人几句话的解释，成效不大，本论坛有太多精品文章可以看。

还有，你发上来的清液照片打不开，能打开的是一团漆黑。

slyviam · 发表于 2018-9-9 22:04:32

本帖最后由 slyviam 于 2018-9-9 22:10 编辑

重新发一次图片，谢谢，我是最近才找到这个论坛，现在正在学习中

slyviam · 发表于 2018-9-10 13:26:38

图片一直发不出

Artan · 发表于 2018-9-12 15:15:26

这个当环保酵素用可以吧？不能饮用？

蝶念花 · 发表于 2018-9-14 17:34:50

本帖最后由蝶念花于 2018-9-28 06:33 编辑

毕竟两年的酵素，功效已经相当好了，不要随便处理掉了，至少当新酵素引子是非常好的——最后实在不行，再当环保酵素用。我把能看到的图片曝光度调了一下（没动别的），缩小了点。

就这图片来说：第二张这个应该没问题。

第一张那个绿色，你去看看实物是不是存在，有的话，是霉菌，就有点问题——但是下面的酵素看起来还好，可以处理下：把上面这层捞掉，再加入约30%用糖量的蜂蜜，密封重新发酵一个月后再说。

slyviam · 发表于 2018-9-15 16:32:48

谢谢，可能是图片光度不够，两桶都没有绿色的，刚刚测过两桶的ph值在3-3.2之间，这几天可能开盖开的频繁，又开始出白膜了，白膜长得比之前那些都漂亮，抽出来的原液都是琥珀色，兑水之后是清澈的橙黄色，味道很香，图片发了几次都发布上去，没办法

峰峰 · 发表于 2018-9-24 18:50:26

建议当环保酵素用，如果出现黑膜，就是做坏了。至于味道，一般都是酸的，如果是甜的，说明糖分没有完全分解，建议不要饮用。我这里代理食用酵素，如果您想喝，可以联系我

微信号：xinianzhai

蝶念花 · 发表于 2018-9-28 06:34:44

很不错的酵素，为嘛要降级使用

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