用橙子皮做的酵素现在已经没发胀和气泡了

Alchemist · 发表于 2019-3-5 14:04:32

半个月前用橙子皮发酵，做了几桶酵素，刚开始味道很浓烈很香，发胀也发的快，但是现在同样是这几瓶已经没有什么气体出来了，而且香味也淡了很多。
整个液体呈现浑浊的状态，也没有白膜生成。我是不是做失败了？

蝶念花 · 发表于 2019-3-6 06:41:01

这个情况是正常的，静置久了，液体慢慢就会变得清澈透明，环保酵素的话，三个月就可以提取了。
不过现在虽说可以密封，但隔几天要观察一下，特别是气温突然升高的时候，有可能再次发酵的，没注意放气的话，小心爆瓶

Alchemist · 发表于 2019-3-5 14:06:07

今天已经没办法上传照片了，KB限制。明天再来传照片。

刚发了一贴，传了好几张酵素的照片，被论坛连照片带帖子一起秒删。

到现在为止也不明白是什么原因。

蝶念花 · 发表于 2019-3-6 06:38:16

Alchemist 发表于 2019-3-5 14:06
今天已经没办法上传照片了，KB限制。明天再来传照片。

刚发了一贴，传了好几张酵素的照片，被论坛连照片带 ...

这论坛的bug和敏感关键词说不清，常常莫名其妙发不出贴

也就不要管那多算了，发帖之前先复制一下，发不出来了，重新改改再发，试试避开敏感词

Alchemist · 发表于 2019-3-6 08:31:57

蝶念花发表于 2019-3-6 06:41
这个情况是正常的，静置久了，液体慢慢就会变得清澈透明，环保酵素的话，三个月就可以提取了。
不过现在虽 ...

谢谢亲的支持，

我主要是害怕阳光照射到酵素上破坏了里面的细菌造成酵素发酵失败。

我那几瓶酵素早晨都会有阳光照进来的。

Alchemist · 发表于 2019-3-6 08:36:26

本帖最后由 Alchemist 于 2019-3-6 08:40 编辑

贴几张没有继续发酵不知道是不是做坏了的橙子皮酵素的照片

Alchemist · 发表于 2019-3-6 09:26:38

刚开始橙子皮酵素橙子皮是浮在液体上的，现在已经沉底了。

蝶念花 · 发表于 2019-3-6 17:45:47

挺好的

hbjsjdq250809 · 发表于 2019-3-8 21:09:24

酵素制作的比例是 1:3:10 吗？

Alchemist · 发表于 2019-3-9 00:59:15

hbjsjdq250809 发表于 2019-3-8 21:09
酵素制作的比例是 1:3:10 吗？

都是严格按照书里的比例来做的，糖，水果皮，水，1:3:10

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