秋天适合做的酵素

京华姐姐

shaoqing0818 发表于 2013-9-1 19:11
石榴籽要捏一下吗？带籽做吧？

是的，买回来新鲜的那种石榴，先洗净皮控干水分后，再扣出里面的肉粒哦，然后直接做酵素就好，那个皮，如果也想一起做酵素的话，在清洗的时候有点不同-------先泡上10分钟，然后再去清洗控水，但做酵素的时候，还是皮肉分开，皮要小块为好哦。--------那个石榴粒不用再捏也可以的，要籽哦

ws9028

要放柠檬吗？{:5_133:}

京华姐姐

ws9028 发表于 2013-9-2 10:43
要放柠檬吗？

要做单一的酵素就不用放呵

健康生活

谢谢分享

荣凤16

我做的圆白菜酵素1:3:10没成功，请教楼主的圆白菜酵素怎做的？{:5_127:}

shaoqing0818

谢谢分享哦，感谢哦

水清云淡

我买了石榴，准备做，我想用料理机把紫打碎一起做，怎样好吗

京华姐姐

荣凤16 发表于 2013-9-2 20:20
我做的圆白菜酵素1:3:10没成功，请教楼主的圆白菜酵素怎做的？

这是用1：1的做法哦
1.清洗，买来最新鲜材料，泡水10分钟后冲洗控水
2.切了细丝，放在一个盆里，先用（应使用量的）60%的糖量与圆白菜拌匀（让糖与材料接触面增加，帮助发酵）
3.入罐，先在下面铺一层糖，码上拌好糖的材料，把他们压实，然后在最上面把剩下的糖铺上，剩下糖的量可以完全把上面盖严实
4.最后盖瓶盖，不用非常严密的程度，可以依把瓶盖拧到最紧的程度后再回拧一点回来，就可以了。
5.大概15天左右的，上面和下面的糖都化掉了，这个过程一周一次搅拌可以
6.成品时间，6个月。这个过程如果材料一直浮于液面就每星期一次上下翻动，如果材料已经完全下沉液面下了，就不用常搅动，但要经常观察，以防发生意外哦

因为我也是在进行时，所以把资料里的整理过来发你哦，我也是这样做的。祝你成功哦~

京华姐姐

水清云淡 发表于 2013-9-2 23:51
我买了石榴，准备做，我想用料理机把紫打碎一起做，怎样好吗

我就直接做了，没打碎了。

荣凤16

哦，好的，再试试，谢谢哈