分享经验使单位食堂也开始做环保酵素了

水儿

11月底，在食堂工作人员疑惑中酵素终于到期。我指导她们过滤、配好了1：1：10的酵素洗洁精，试用之下，她们大声叫好！说“马上继续做！”但第二天再去，发现他们说觉得洗不太干净。一问之下，才知道他们喜欢用开水泡着碗，而把酵素洗洁精倒进去后太稀释了，然后没怎么冲干净就捞起来去洗碗机消毒，所以觉得没洗干净。我和工作人员一起研究了洗碗流程，设计出1：1：5的比例，再倒进加部分水的水池里，水温不要太高，温水就行，她们洗碗是用长的塑胶手套外套了一双棉纱手套，棉纱手套就是当洗碗布作用的，拿碗一抹然后扔到第二个清水池子里，浸了后捞起来拿到洗碗机冲洗消毒即可。这样洗洁精可以大量节约，而洗碗机上原来还要再用一次的洗碗液也省略了。
小结：指导做好酵素后，一定要跟进，和她们一起研究最合理的使用方案。因为食堂餐厅碗碟多，和家里不一样，一定要有高效的洗碗方式，不然不会被采纳。

霜降腊八

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