可以用制好的酵素做新酵素吗？比例多少？需要加糖吗？

沧浪之水 · 发表于 2013-9-21 10:59:47

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-9-21 11:11:26

直接加下去，当作是引子，发酵更好

zhyixa · 发表于 2013-9-21 11:39:44

1:1:3:10

farmer · 发表于 2013-9-21 11:57:28

这几天我刚做了两桶，用多种酵素液混合当做水，1310，买了大概三十几种果蔬，发酵特别快。淘宝有个卖家告诉我的，她家的酵素就是这么二次发酵的。

惠恒-丽华 · 发表于 2013-9-21 13:07:50

成品酵素作新制作酵素时的引子，会让酵素品质更好。除了添加的成品酵素或成品酵素渣，其余比例仍按标准配。

cindyma · 发表于 2013-9-21 15:32:50

我用酵素过滤出来的沉淀物当引子，量不需要太多，发酵液很好——不用原来的渣主要是为了好看{:5_128:}{:5_128:}

kxgldg · 发表于 2013-9-21 21:05:21

楼主指的是复制酵素吧。以下是我知道的乐博士的配比。
酵素复制的方法
1.加水果的酵素复制法会增多荷尔蒙的含量
母酵素:蜂蜜:水果:水
1:1:3:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵至少三个月。能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细，会更容易让身体吸收和能量会更强。
　
2.普通酵素复制法
母酵素:蜂蜜:水
1:1:10
母酵素最好是用发酵多年的酵素母。
要发酵一个月。当您在复制酵素时，如有紧急需要可马上拿来饮用。

沧浪之水 · 发表于 2013-9-22 08:54:26

阳光一样的笑脸发表于 2013-9-21 11:11
直接加下去，当作是引子，发酵更好

加多少？那糖是不是就省了？

阳光一样的笑脸 · 发表于 2013-9-22 11:57:29

楼上几位都已经回答很清楚了

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