（更新，已经5个月）酵素的沉淀物全上浮了，这是怎么了？

Katherine · 发表于 2013-9-22 12:29:25

本帖最后由 Katherine 于 2014-2-7 15:39 编辑

9月1日做的酵素，21日晚上回家发现其中一瓶有异样啊，悬浮沉淀物集体上浮啊，搅拌时感觉很奇怪，好像搅拌不开。
到底怎么了，我要怎么处理啊。
谢谢各位的帮忙啊！
（附上酵素的制作过程，请大家帮忙看看，是否制作过程中出了什么问题？）

什么脾气 · 发表于 2013-9-22 12:38:10

二次发酵。貌似这样能得到高品质的酵素。

Katherine · 发表于 2013-9-22 13:03:17

什么脾气发表于 2013-9-22 12:38
二次发酵。貌似这样能得到高品质的酵素。

噢？是真的么？现在的状态是沉淀物全上浮，下面的液体很清澈。

什么脾气 · 发表于 2013-9-22 13:27:57

以前看帖子里面是这样讲的。和天气有关吧，是不是天气暖了一点？总归是好现象。

什么脾气 · 发表于 2013-9-22 13:29:09

话说你这个酵素颜色真漂亮。都放的什么？

Katherine · 发表于 2013-9-22 14:28:05

什么脾气发表于 2013-9-22 13:29
话说你这个酵素颜色真漂亮。都放的什么？

比例：2斤蜂蜜：6斤水果：10斤矿泉水，做了两瓶酵素。
材料：蜂蜜、菠萝、甜菜、番石榴、红肉火龙果、奇异果、番茄、葡萄、苹果、牛油果（计划内还有木瓜，但因为当时没找到就没有放。）
颜色应该是红肉火龙果和甜菜造成的，火龙果已经全部融化了，甜菜切的时候就很多红色汁液。

Katherine · 发表于 2013-9-22 14:32:28

什么脾气发表于 2013-9-22 13:27
以前看帖子里面是这样讲的。和天气有关吧，是不是天气暖了一点？总归是好现象。 ...

广州这边还很热，白天室内30度以上。

水漾漾 · 发表于 2013-9-23 13:22:51

天气变冷或热都会再发酵

xiaohu5678 · 发表于 2013-9-23 13:42:51

比例好像不对啊

Katherine · 发表于 2013-9-23 15:43:32

水漾漾发表于 2013-9-23 13:22
天气变冷或热都会再发酵

:P嗯，我感觉酵素很敏感，如果这是二次发酵，会不会是由于我将它们从塑料瓶换到玻璃瓶造成的？改变了贮存容器？而且昨天晚上两瓶都成那样了……幸好气味闻起来很香，我才没那么害怕。

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