制作酵素时需要添加什么酵母吗

tstxww · 发表于 2012-9-2 00:37:37

我看网络上的视频，做糙米酵素时制作人往里面添加了酵母，说是可以减少发酵时间，这个可行吗？
有谁知道哪有卖的吗

惠恒-丽华 · 发表于 2012-9-2 06:43:58

环保酵素不用添加什么的，你去买那个酵母的钱有好多红糖可买，添加糖就可以了，以后这个成熟的酵素或酵素渣，放在新做的酵素里就是酵母了。食用酵素，道理一样。

雁南飞 · 发表于 2012-9-2 07:22:46

不用加，自然发酵就可以来自: Android客户端

叶子红 · 发表于 2012-9-2 08:01:38

丽华说的很对哦。看来你是新同学，要好好学习温秀枝医师的环保酵素讲座视频，多看几遍。一定会有收获的。

jnyjh · 发表于 2012-9-2 08:26:51

酵素是很多种菌群共同来完成的。

试想，单一酵母菌的发酵是不是和发面一样啊{:5_125:}

田园农夫ONE · 发表于 2012-9-2 08:30:29

多添加新鲜水果

jnyjh · 发表于 2012-9-2 09:12:01

田园农夫ONE 发表于 2012-9-2 08:30
多添加新鲜水果

这才是酵素的最好菌种{:5_135:}

无忧无虑 · 发表于 2012-9-2 09:46:15

我用过期的安琪酵母做过同样用梨皮做的气味反而没有不放酵母的香。当时用的过期酵母能发面发好的面没有酒香。

tstxww · 发表于 2012-9-2 11:11:53

嗯嗯，就是着急啊，我做的还没一个月呢，最少要三个月，还要等好久啊
想着能不能找个加快发酵速度的办法，嘿嘿

雁南飞 · 发表于 2012-9-2 11:35:19

tstxww 发表于 2012-9-2 11:11
嗯嗯，就是着急啊，我做的还没一个月呢，最少要三个月，还要等好久啊
想着能不能找个加快发酵速度的办法， ...

加上以前酵素渣子能加快速度

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