食用仙人掌酵素初体验

mango66

年初种了一点食用仙人掌，想夏天榨果汁时放一点，在阳台上养的，光照不足所以长得不是太旺盛，刚开始接触酵素制作，仙人掌的功效多多，那拿来做酵素的话效果应该也不差，先介绍下食用仙人掌功效哦
食用型仙人掌，不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸。长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇血、化淤、消炎、润肠、美容之功效，是“一种有发展潜力的蔬菜”。作为保健蔬菜，其营养丰富，含有人体健康所需的多种维生素以及18种氨基酸。具有行气活血、清热解毒的作用，且具有发达的贮水组织。抗逆性强，是一种新兴的绿色保健蔬菜。
食用仙人掌 - 营养价值 食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、胡萝卜素及18种氨基酸。富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等营养元素，同时钠离子及其他重金属元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黄酮类物质（芦丁、槲皮素），是一种有发展潜力的蔬菜。而且其组织中独有的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等成分还可增强人体免疫力。仙人掌做为药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载：仙人掌味淡性寒，功能行气活血、清热解毒、消肿止痛。健脾止泻、安神以尿，可以内外服用治疗多种疾病。《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神，治心胃气痛、蛇伤、浮肿。现代医学研究表明，仙人掌可增强人体免疫力，对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病有一定疗效。据世界卫生组织考察，墨西哥的癌症、心脑血管疾病和糖尿病发病率在世界各地为最低。
来看片片吧
之前拍的仙人掌图片，那会儿刚发出小芽

几个月过去长了不少，拿刀割掉几块，切小丁，有点少了，又补充一块


仙人掌较少，没找的合适的瓶子，可乐瓶有些大了，先这样吧，放蜂蜜和水装瓶，为了颜色好看没用红糖，用的是葡萄糖和蜂蜜，跟仙人掌的比例是1:1

仙人掌本身有粘液，所以看上去有沫沫，瓶子大了的说，不知道会不会影响发酵
在处理仙人掌时一定要带上手套，不然小刺会扎手，一会贴上标签，然后然后静心等待吧，期待成品那天到时候再来分享口感跟功效哦

袖珍红

你是怎么把那些刺去掉的呀？看着你的仙人掌还很嫩。我的有嫩的有老的。估计老的更难去掉那些刺吧？

mango66

袖珍红 发表于 2013-10-15 18:44
你是怎么把那些刺去掉的呀？看着你的仙人掌还很嫩。我的有嫩的有老的。估计老的更难去掉那些刺吧？ ...

用水果刀给削去的，今年开春时种的，在阳台上观赏用，平时日照也少所以勉强长这么大，感觉那些刺不用削掉也行，反正发酵后都会被分解掉，呵呵

mango66

袖珍红 发表于 2013-10-15 18:44
你是怎么把那些刺去掉的呀？看着你的仙人掌还很嫩。我的有嫩的有老的。估计老的更难去掉那些刺吧？ ...

处理仙人掌时千万要注意做好防护，不然很扎手

清荷如烟

好东西，墨西哥的食用仙人掌，我自己也种了，等到大了，咱做酵素，美容又保健，可是楼主的仙人掌比较瘦啊，做了酵素，不要忘记浇点酵素水啊，哈哈。

清荷如烟

查看了淘宝的食用仙人掌价格的同时，看了图片，觉得不一样，希望楼主查查是否是食用型的仙人掌。

莫离

我前几天也做了仙人掌的酵素，那个粘液很麻烦啊，我都擦成丝了，放在瓶子里是一大团，和水不能混合，发酵情况还可以，但是很害怕发酵不完全，你酵素做好了吧？给分享下过程和服用效果吧。