可以用泡菜坛子做酵素吗

根桑卓玛 · 发表于 2013-10-3 11:02:15

请教大家，可以用泡菜坛子做酵素吗？第一个月要天天开盖放气的话，我就在盖子外面不放水，这样它应该会自己透气了吧？然后2个月就在盖子边上放些水，这样可以密封不透气了，不知道我这个想法对不对？
家里是那种传统的陶瓷的泡菜缸

gzwyao · 发表于 2013-10-3 11:10:07

当然可以，在本站搜索“泡菜坛子”可找到相关帖

什么脾气 · 发表于 2013-10-3 11:12:48

泡菜坛做酵素最合适了，不用人工放气，它自己就放了，周边要放水的。搅拌时揭开盖子有时会把水滴进去，在坛口用保鲜膜遮一层。不影响放气的。

根桑卓玛 · 发表于 2013-10-3 11:14:14

什么脾气发表于 2013-10-3 11:12
泡菜坛做酵素最合适了，不用人工放气，它自己就放了，周边要放水的。搅拌时揭开盖子有时会把水滴进去，在坛 ...

原来泡菜坛是会自动放气的啊？边上放了水一样会排气的是吗？

什么脾气 · 发表于 2013-10-3 11:18:12

是的，那个气体多了就会把盖子顶起来自己跑出来，我同时做过两坛，听放气时盖子的响动此起彼伏也蛮有趣的。

什么脾气 · 发表于 2013-10-3 11:19:21

主要是注意揭开盖子搅拌时不要让坛口的水滴进去。

根桑卓玛 · 发表于 2013-10-3 11:26:24

太好了，家里有起码7.8个泡菜坛子呢，这下就可以利用起来了

富晶 · 发表于 2013-10-3 11:28:49

多做！多观察！多看帖！多学习！举一反三，观一想十！什么都明白了！

武汉sky · 发表于 2013-10-3 12:12:19

{:5_123:}

西南林木 · 发表于 2013-10-3 12:39:30

泡菜坛子做酵素很好的，不用放气又安全，记得第一个月每天搅拌，其目的就是要把浮在上面的材料浸到糖水里面，第二个月就不用再揭开坛子盖子了，只需保持坛口边沿的水不干就OK啦。

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