请教：酵素在使用中的温度问题

笨妞

看到很多酵友们在使用酵素时提到温度的问题：不能把水兑得太热。但是对于泡脚来说，温度的解决很麻烦，不能直接用金属器具加热，又不能直接兑太热的水，开始就40度的话，中途很快温度就会降低。

看到有酵友说到饮用时，可以用粗杯套细杯加热，但泡脚用这方法就不方便了。

我想酵素虽然对温度很敏感，但温医生说它不会死（它不是菌类），既然酵素不会死，使用时兑开水应该没问题，只要把温度调到40度左右就好。
望酵友们多多指教。

春雨

泡脚的问题我也疑惑，还不如用酵素兑水洗脚省事

farmer

现在有电加热泡脚桶啊，淘宝N多呢。一般人能够承受泡脚的温度40-42度。这个温度不会让酵素失去活性。

打渔的

说到温度问题，我更疑惑的是在制作过程中的温度。春夏制作要三个月，现在冬季就要到了，制作酵素还是三个月吗？冬天家里有暖气也不过十度左右，在这样的低温下，酵素能够正常发酵吗？求解答。

千崖

farmer 发表于 2013-10-6 09:49
现在有电加热泡脚桶啊，淘宝N多呢。一般人能够承受泡脚的温度40-42度。这个温度不会让酵素失去活性。 ...

我感觉我泡脚要高于这个.

farmer

千崖 发表于 2013-10-6 12:00
我感觉我泡脚要高于这个.

泡脚桶有那种温控的，显示温度的，不需要你去感觉。

笨妞

比如说把酵素中加了100度的水，整杯的液体可能达到了80度，这时候酵素失去了活性，但是如果把这杯液体再凉至40度，它还会不会活跃起来呢？

千崖

farmer 发表于 2013-10-6 12:10
泡脚桶有那种温控的，显示温度的，不需要你去感觉。

我没买过那种桶,我用的是普通的桶. 反正我脚比较凉, 我喜欢用比较烫的水.

千崖

我用一般的桶泡一般是这样, 先泡着, 等水温降下来了,再倒酵素. 如果是那种用电的泡脚桶有温度显示就不必要这么麻烦了.

笨妞

喝的酵素几小时前兑上水，喝的时候再兑些热水饮用，这样可以吗？