酵素中糖的比例

湛蓝星

制作酵素时对于富含糖的材料，可以少放糖，甚至不放糖（有一种材料正在试验）；对于多数材料 1：3:10 的比例糖少了，看看那些水果三个月以后还在就是证据，很大的浪费；目前笔者用的方法是发酵一段时间后将三分之二的液体倒出来置于其它的容器中继续发酵，原来的容器中逐渐加糖加水继续发酵，对于有些水果可以一直化为粉末，含纤维多的化不完，正在制作的葡萄酵素葡萄皮都快化完了；当然应当估算成本，觉着够本了就可以停止了让酵素继续发酵就是了。对于垃圾酵素 1:3:10 是最划算的，其中的厨余等废弃物几乎不花钱，经过发酵的材料不仅不会污染环境还能起到净化环境的作用；而酵友使用昂贵的材料制作酵素 1:3:10 就太不划算了；说 1:3:10 有两个目的，其一可以一句话就说完酵素的制作方法，第二由于糖用的少成本低使得一开始听到酵素的人容易去实践（以上观点请参阅老平农新近发回的资料）。另外不论使用的是哪种糖只要时间够久其效果都是一样的，进一步说不论制作酵素时含有毒药和含有人参只要时间够长其结果都是一样的，都分解了就像一篇歌颂的文章还是攻击的文章分解成字母以后就什么都不是了，就只有酵素了（以上观点请参阅老平农新近发回的资料）。毫无疑问制作酵素时加入具有药用和食补作用的材料可以获得很好的效果，那是因为这些材料被分解开来更利于吸收以及和酵素的共同作用产生了更好的效果，很有意义，若放置多年后就没有意义了。综上，制作酵素的关键是时间，除此之外就是制作的环境，更重要的取决于人的爱心。例如美国的环境很好是公认的，可是为什么没有灰尘，美国没有沙漠吗？有的是！赌城就在沙漠中，可还是没有灰尘，有人在赌城的边沿拿脚踢沙子、用棍子挑沙子还是不起尘土，查遍了不知为何，现在知道了；在路上开车时有人抢了你的道回去后沾沾自喜，而在美国驾车者见你着急就赶紧给你让，因为具有更大的爱心，因而空气中土壤中充满各种有益的酵素；在印度有一条有名的河流叫恒河印度人去世以后并不埋葬而是丢入水中，而恒河的水并不臭，原因是恒河水由喜马拉雅山流出而山里住着大修行人。有生命的地方就有酵素，在酵素罐中微生物以短暂的生命为人们制造酵素，人们需要健康可以饮用酵素，地球也有生命，而且地球现在并不健康需要酵素，让我们积极的制做更多的酵素吧！这难道不是老天留给我们救地球的秘密通道吗？

咪咪格格2011

没看懂，你是说昂贵的材料1：3：10的比例是糖放的太少了？因为你说环保教素1：3：10是最合算的

farmer

说得有道理。我一直没明白博士说的发酵30年，不管是什么材料发酵的，都是一样的，看了你的帖子算是终于明白了。高人！

武汉sky

{:5_129:}

gzwyao

有理，近日也在实验，酵素3个月后，滤除液体后，直接加满水继续，看看能不能成功。反正失败，可以改正的。

春雨

楼主讲道理深入浅出，比喻生动形象，而且说到美国赌城和印度恒河的事能看出你很有悟性，而且说到点上了，是心有灵犀之人。

富晶

1：3：10加爱心。是最好配方！

hello晰

还是不明白为什么食材1.3.10就浪费了  是因为发酵时间还要更久 还是要打磨得更细一点

湛蓝星

咪咪格格2011 发表于 2013-10-6 07:48
没看懂，你是说昂贵的材料1：3：10的比例是糖放的太少了？因为你说环保教素1：3：10是最合算的 ...

最合算是因为除了糖以外不要钱；水果花了很多钱却并没有充分发挥比方说 2:3:20 或者 3:3:30 等等，注意：不是一次加的糖、水。

湛蓝星

不要等到三个月，十天就可以倒出来三分之二的液体去放一边继续发酵，原来的加点糖过一会儿再加点水再过一会儿又加点糖又加点水只到原来那么多水.....；只有糖微生物不能生长还要吃其它东西才能生长，没有糖微生物就饿死了；所以糖被吃完了就不再冒泡泡了，加糖又冒泡泡了。材料最好用粉碎机打碎，或者剁碎，可以提高速度；倒出来的液体也可以加一点糖继续发酵好把不透明的液体变透明了，要是着急就可以用了，我才6天就开始用了。