请问大家这样酵素算成功了吗

caodayy

大家好，我是今年4月初开始做的，放了很多水果的食用酵素，十一放假打开一闻，有一股很刺鼻又浓烈的酒精味道，搀杂着水果的味道。气味浓得靠近了都熏眼睛。酵素表面没有白膜，表面也没有虫，有点油花。还有就是玻璃壁上挂着些好像脏的东西。

这样的酵素能食用吗，我第一次做，不知道成功没有，可不可以吃了？还有，吃的话是不是一汤勺兑水喝啊？谢谢了。

jdzx99

看着液体有点浑浊，比例正确吗？如果是按1：3：10做的应该没有问题，你可以测一下ph值或尝一下酸不酸。我的酵素3个月后就没有什么酒精味了尝起来只有酸味，你瓶壁上应该不是脏是发酵时留下的，我一般在发酵结束后会把瓶子晃一下让瓶壁不这么难看。喝的量可以自己定，至少10倍水稀释。

春雨

貌似成功了

秋翁

你好，首先要尽量多的看帖，尽量多的了解酵素。有问题多交流，尽快增长有关知识同时动手实践，相信不久你就是亇酵素专家。
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我很安静

看样子成熟了，每次30ml兑水喝就好。

安安静静最美╮

{:5_129:}{:5_129:}

武汉sky

就是这个味，难喝

gzwyao

内壁可经常摇瓶变得更净洁些的

五香糯米

测试下PH值再看看是喝还是再加点红糖进去继续发酵吧.

caodayy

jdzx99 发表于 2013-10-7 14:14
看着液体有点浑浊，比例正确吗？如果是按1：3：10做的应该没有问题，你可以测一下ph值或尝一下酸不酸。我的 ...

谢谢，我就是按比例做的。酒精味很浓。