我的桑葚酵素生虫子啦还能继续发酵吗？

夏雨朵 · 发表于 2013-10-9 15:01:54

我在9月份做了两次桑葚酵素，由于是在淘宝网上买的干品。第一次3斤桑葚还是按1：3：10的比例去做的，虽然感觉水量少，也没有改变比例。现在发现第一次做的桑葚酵素里面有小虫子，第二次5斤桑葚做的桑葚酵素多加了2斤水，现在上面已经有一层白膜，有白膜的这个桑葚酵素没有虫子。第一次做的桑葚酵素没有白膜，但是现在有小虫子。这该怎么办？还能不能继续让它发酵？有哪位老师能给指点一下。

凡凡 · 发表于 2013-10-9 15:08:49

密封继续发酵，要看你的承受力了。现在不热怎会有虫呢？大热天没盖好盖子我一瓶也有虫的，我就做为环保的了

富晶 · 发表于 2013-10-9 15:11:21

甁子外面一定要干净！周围环境也要干净！盖子盖好！

夏雨朵 · 发表于 2013-10-9 15:12:08

凡凡发表于 2013-10-9 15:08
密封继续发酵，要看你的承受力了。现在不热怎会有虫呢？大热天没盖好盖子我一瓶也有虫的，我就做为环保的了 ...

我想是不是水和糖的比例少了，因为干品的份量一泡水是不少的。这样变相的就水和糖的比例少了，现在要再往里加水和红糖，不知效果咋样？

凡凡 · 发表于 2013-10-9 15:15:05

夏雨朵发表于 2013-10-9 15:12
我想是不是水和糖的比例少了，因为干品的份量一泡水是不少的。这样变相的就水和糖的比例少了，现在要再往 ...

干品可以1:1:10

夏雨朵 · 发表于 2013-10-9 15:19:27

凡凡发表于 2013-10-9 15:15
干品可以1:1:10

哦，要这样，我的那个是严重比例失调

万亩山庄 · 发表于 2013-10-9 15:38:14

加红糖继续发酵或者搅拌继续发酵！

jdzx99 · 发表于 2013-10-9 16:22:18

长虫不是什么比例问题，原因只有一个就是盖子没盖严。可以继续发酵，但心理上接受不了的话只好做环保的了。

凡凡 · 发表于 2013-10-9 16:56:49

夏雨朵发表于 2013-10-9 15:12
我想是不是水和糖的比例少了，因为干品的份量一泡水是不少的。这样变相的就水和糖的比例少了，现在要再往 ...

干品不建议做，万一是高温烘干的呢？5月桑葚大量上市多做的，我当时到处找好的桑葚，做了3瓶，漂亮极了

刘莎小贝 · 发表于 2013-10-9 16:58:56

做环保的了

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