我做的酵素是辣的

厍沙 · 发表于 2013-10-9 20:26:49

半年前，我做了以橙子皮和桔子皮为主的酵素，现在想喝了，结果一打开，完全一股酒的味道扑鼻而来，喝入口中辣辣的，象白酒一样，这是怎么回事？这样的酵素可以喝吗？

平淡是福 · 发表于 2013-10-9 20:42:10

酒化，兑米醋进去放一个月，你用什么做的，红糖还是蜂蜜

farmer · 发表于 2013-10-9 20:58:30

口感辣的，说明发酵不充分。我以前买淘宝发酵5个月的酵素也是辣的，口感很不好，因为卖家是冬天发酵的，尽管有5个月时间，但因为气温低，发酵不充分。

武汉sky · 发表于 2013-10-9 21:23:51

{:5_129:}

jnyjh · 发表于 2013-10-9 21:56:36

你的容器密封太好了，或是糖多了。如果第一个月每天打开放气、搅拌，一般不会酒味很大。

刘莎小贝 · 发表于 2013-10-10 08:34:13

长见识了谢谢

乐悠悠 · 发表于 2013-10-10 08:37:50

学习了

joyguoling · 发表于 2013-10-10 09:00:12

{:5_129:}{:5_129:}

厍沙 · 发表于 2013-10-10 12:13:57

平淡是福发表于 2013-10-9 20:42
酒化，兑米醋进去放一个月，你用什么做的，红糖还是蜂蜜

是用红糖做的

厍沙 · 发表于 2013-10-10 12:15:48

jnyjh 发表于 2013-10-9 21:56
你的容器密封太好了，或是糖多了。如果第一个月每天打开放气、搅拌，一般不会酒味很大。 ...

密封性不是太好的,就是一般的玻璃瓶,只把盖子旋上罢了

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