请问酵素与葡萄酒和我们平时传统的柠檬水有什么区别？

onlinecz

1，请问一下大家，酵素与我们平时喝的葡萄酒有什么区别？
我查阅了相关资料，传统家庭自制葡萄酒和酵素方法一模一样。时间也是越久越好，如果按照这种理解，那么葡萄酒也是酵素了吗？

2，我们大家平时家里都有自制的柠檬水，每到相应季节，家里人都会买很多柠檬回来，用1:1的方法，白糖：柠檬泡制，时间越久，越香。等到来年夏天，喝着特别舒服。那么这个也是酵素了吗？

说到这里，我想到我们中药里有一味消食药，每当吃胀了，就可以用这个煎水喝，那就是中药有一味药叫六神曲：这个也是发酵而来），那么这个也可以叫做酵素?

另外，日本的味噌也是由黄豆（大豆）发酵的，这个老外很多推荐吃的，按理说，也应该叫酵素?

onlinecz

我在想，如果把中药进行搭配做成的酵素，是否具有跟中药煎熬出来的效果一样？或者更好？