(转)用做葡萄酒的边角料做的葡萄醋----做酵素

♩肖邦OP9_NO1 · 发表于 2012-9-29 19:44:04

这个贴子是一个酿酒群里的咖啡原创的，看照片就知道是她的。
她是做酒高手哦，一年几百斤的赤霞珠葡萄呢。
至于设备，她家里一大堆，呵呵。
我都不用买了，缺什么直接去借就好了。

90双鱼 · 发表于 2012-10-12 14:16:50

你好醋是喝的吗？葡萄酒怎么做啊求教谢谢{:soso_e163:}

90双鱼 · 发表于 2012-10-12 14:18:29

呵呵

风铃天使-释演凤 · 发表于 2012-10-12 17:59:12

90双鱼发表于 2012-10-12 14:16
你好醋是喝的吗？葡萄酒怎么做啊求教谢谢

论坛里有做葡萄酒的贴子，您可以搜一下，今年是不行了，葡萄已经下架了。

90双鱼 · 发表于 2012-10-13 08:14:01

风铃天使-释演凤发表于 2012-10-12 17:59
论坛里有做葡萄酒的贴子，您可以搜一下，今年是不行了，葡萄已经下架了。 ...

额刚买的葡萄呢

90双鱼 · 发表于 2012-10-13 08:23:50

你好葡萄酒呀发酵多少天啊，求教{:5_126:} 做好的葡萄酒还能做酵素吗？求细教

海蓝宝 · 发表于 2012-10-14 10:06:45

马克一下，昨天刚把做的醋过滤了，今天继续加糖和水做酵素

风铃天使-释演凤 · 发表于 2012-10-14 15:06:53

90双鱼发表于 2012-10-13 08:23
你好葡萄酒呀发酵多少天啊，求教做好的葡萄酒还能做酵素吗？求细教 ...

首先要把葡萄洗干净，控干水份，然后把葡萄全部捏破，10斤葡萄2斤左右白糖，放玻璃瓶。最好用自动放气的瓶子，葡萄发酵和酵素一样，会产生很多气体的，家里温度27度左右，我一般发酵半个月到20天左右就过滤了，然后在过滤好的葡萄酒放一些红枣，这样葡萄酒很快就清了，两周后就可以喝了。

90双鱼 · 发表于 2012-10-14 15:19:33

风铃天使-释演凤发表于 2012-10-14 15:06
首先要把葡萄洗干净，控干水份，然后把葡萄全部捏破，10斤葡萄2斤左右白糖，放玻璃瓶。最好用自动放气的 ...

放干红枣就行吗？枣还用捏碎吗？防多少呢？

90双鱼 · 发表于 2012-10-14 15:20:09

90双鱼发表于 2012-10-14 15:19
放干红枣就行吗？枣还用捏碎吗？防多少呢？

我10月13号刚弄上得多久才行呢

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