干货能不能做酵素呢？

dqybh500 · 发表于 2013-10-24 16:58:29

今天看大家的文章，想起做一点对自己有针对性的酵素，不知干货能不能做酵素？比如红豆，我想把它搞碎了放进去，不知可否，有知道的，请回复啊，先谢过了！

贵阳刘力 · 发表于 2013-10-24 17:09:52

能！！:D

dqybh500 · 发表于 2013-10-24 17:36:33

贵阳刘力发表于 2013-10-24 17:09
能！！

感谢刘力，能不能再说说你做干货酵素的经验？具体点，谢了！

贵阳刘力 · 发表于 2013-10-24 17:46:04

dqybh500 发表于 2013-10-24 17:36
感谢刘力，能不能再说说你做干货酵素的经验？具体点，谢了！

不用客气啦！
其实就是最主要的一点就是一定要先发。我曾经做过绿豆。但是不是说直接就把它发酵。而是先把他们发起来。等有了芽之后，再按照比例（1：3：10，其实也不一定是这个比例，具体情况具体分析的。不过一般都是这个比例）来做酵素。
过程没啥新鲜的。注意搅拌透气，别沾油这些就好。
整个关键就是干货得是发过的。发芽了才是完全激活了，才是生命，这样的酵素才会更好。所以如果您做的话我建议一定要先发了再做，千万别一股脑的全倒进去哦！！
:lol:lol

dqybh500 · 发表于 2013-10-24 17:54:07

贵阳刘力发表于 2013-10-24 17:46
不用客气啦！
其实就是最主要的一点就是一定要先发。我曾经做过绿豆。但是不是说直接就把它发酵。而是先 ...

我觉得有的东西发不起来啊，比如枸杞，我这只能买到干的

米朵手作慢生活 · 发表于 2013-10-24 18:06:39

本帖最后由米朵手作慢生活于 2013-10-24 18:07 编辑

枸杞水泡泡胀了就行了，难道还的等它发芽？

贵阳刘力 · 发表于 2013-10-24 18:14:08

dqybh500 发表于 2013-10-24 17:54
我觉得有的东西发不起来啊，比如枸杞，我这只能买到干的

额。。。。当然当然。。那种没法发芽的。。自然是发不起来。。
:L

jdzx99 · 发表于 2013-10-24 20:26:31

能发芽的就发芽，不能发芽的也要用水泡开再做，重量也是等发好芽或泡透后再称。

狂人他姐 · 发表于 2013-10-24 23:39:39

我做了红枣的还随便抓了一把干枸杞放进去

吃喝不愁jiang · 发表于 2013-10-25 06:43:06

所有的豆类都含有一种抑制酵素，对人身体是有毒的，如果吸收过多，是可以抑制体内酵素的，所以必须破坏豆子的这种保护能力，才有利于我用，则么样破坏呢，一是高温至熟，二是生机发芽去除，前者会致使大量的有机酵素不存，像西医宁可错杀不可放过。最实际的就是发芽去除！

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干货能不能做酵素呢？

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